每年夏天，台灣社群平台總會準時上演一場關於涼麵的辯論——「該不該加美乃滋」這件事，年年都能在 PTT 與 Dcard 引起不小的討論。今年，萊爾富超商選擇直接回應這個話題,推出主打南部風味的「嘉義涼麵」,不只讓嘉義人有了共鳴,也意外讓三大超商的夏日涼麵市場熱鬧了起來。

南部記憶的超商版本

萊爾富表示,根據內部統計,每年 4 至 7 月短短三個月的涼麵業績就能突破新台幣 5,000 萬元,全年營業額更超過 7,500 萬元。這次推出的「巷口涼麵」系列,其中最受關注的就是售價 69 元的嘉義涼麵——產品標示採用寬扁白麵條,搭配柴魚醬油、麻花生醬、酸美乃滋與帶花椒味的辣油包,試圖還原嘉義傳統涼麵常見的寬扁白麵與白醋風味。

這款涼麵真正的核心,在於它重現了嘉義在地的「白醋」味道。許多北部人可能不知道,嘉義人堅持的「白醋」其實就是特製美乃滋,這裡的「白醋」並不是一般的液態食用醋,而是嘉義人對一種特調美乃滋或沙拉醬的稱呼。根據嘉義市政府的飲食文化介紹,早期多使用白雪牌,加入麻醬後能中和芝麻的濃膩感,帶來微酸微甜的清爽口感。這也是為什麼每當有人說「涼麵加美乃滋是邪教」時,嘉義網友總會跳出來強調:「是白醋不是美乃滋!嘉義一根刺。」

網友實測掀起搶購

產品一上市,Threads 與 Dcard 就開始出現「三大超商嘉義涼麵評比」的討論。有網友直接點出:「撇開好不好吃,這個麵口感已經勝過市面上全部涼麵,不會呼呼的(軟爛)。」多數評價都讚賞萊爾富的麵體紮實有嚼勁,醬料給得大方且層次豐富,特別是成分中未添加蒜泥,讓怕蒜味的人也能接受。

不過也有網友提醒,因為麵條比較紮實,拌醬時需要多花點時間,不然容易出現醬汁分布不均的狀況。更有消費者回報,因為討論度高,許多門市的嘉義涼麵在中午前就賣光,建議「必須當早餐買起來放」,意外形成一種搶購現象。

超商涼麵的競爭時刻

有趣的是,今年三大超商都在夏季陸續推出涼麵新品,被網友戲稱為涼麵競賽。全家推出「崇文白醋涼麵」、7-11 主打「明太子鮮蝦冷麵」,三大超商少見地在同一時期展開話題競爭。甚至有網友整理出「隱藏吃法」:「萊爾富麵條跟辣油+全家的醬跟白醋+7-11 的座位區冷氣」,這種跨品牌的創意組合也引發不少共鳴。

根據《網路溫度計》某期報告統計,「涼麵」以 8,308 筆網路聲量,位居最容易引發南北論戰的台灣美食排行榜第二名。這波由超商帶起的地域風味嘗試,不只滿足了南部人的記憶,也讓北部消費者有機會理解「美乃滋涼麵」的真實樣貌——那不是什麼奇怪的組合,那是嘉義人習慣的味道。

據萊爾富當期活動資訊,購買涼麵搭配「樂法」純果汁或「果 C 果咖」系列,享有同系列兩件 69 元優惠(實際優惠期間與內容以門市公告為準)。這個夏天,不妨親自試試這碗引起討論的「白醋之戰」主角,感受一下南部涼麵的獨特之處。