文旦今年有點不對勁——產地喊破百,批發卻跳樓,到底怎麼回事?

2026年文旦減產主要受到氣候異常影響，3月開花期缺水導致著果率大降，8月下旬中南部又遇連續豪雨造成果實水傷。 加上前幾年被颱風重創的老欉果樹把養分用於修復樹體，無力開花結果，最終全國產量減產18%，只剩56,441公噸。

因為今年豪雨導致大果（超過1台斤）比例增加，這些大果雖然果肉豐厚但甜度較低、皮又厚，不符合送禮市場對精緻小果的需求。 標準果（600克以下）多在產地被預訂，價格破百；但大果在批發市場乏人問津，價格低至每公斤19.51元，形成極端價差。

專家建議3招挑選法：第1招看外型，選果形呈梨形、表皮光滑、油胞細緻、底部夠寬的果實；第2招掂重量，同樣大小越沉越好，理想重量在400-600公克；第3招等辭水，買回家後放陰涼處7-10天讓果皮自然蒸發水分，可提升風味與糖度。

辭水是指文旦買回家後，放在陰涼處7-10天讓果皮自然蒸發水分的過程。 瑞穗農會總幹事表示，辭水可以改善口感、讓風味更柔和，有助提升文旦的糖度與整體風味表現，是品嚐文旦前的重要步驟。

今年文旦市場呈現M型化，有兩種省錢方式：一是選購外表不佳但果肉優良的次級品，價格約每台斤30元；二是等中秋節過後購買，通路會進行跳樓大拍賣清倉，價格更便宜。 不過要注意挑選品質，掌握3招挑選法才能買到CP值高的好柚。