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找到 139 篇關於 「米其林」的文章
一位台灣女廚師,為何讓法國政府親自頒發國家級勳章?
2026年10月19日,台中鹽之華法國餐廳裡,法國在台協會主任龐維德親手將「法國農業功勳勳章騎士勳位」別在黎俞君胸前。這不是一場應酬式的儀式,而是法國政府用於表...
當米其林摘星那年,她卻獲得了法國政府的肯定——黎俞君的土地與技藝
2026年7月,台中「鹽之華」在米其林評鑑中由一星降為未獲星級。三個月後的10月19日,法國在台協會主任龐維德(Fredric Laplanche)親自登門,將...
國慶酒會端出控肉飯與杏仁豆腐——台灣用庶民滋味說外交
今年國慶酒會,總統賴清德選擇用台灣特色美食款待各國賓客。在台北賓館裡,約228位外賓相關人士品嚐的不是西式排餐,而是控肉飯、草仔粿到杏仁豆腐——這些陪伴台灣人長...
成藏炸豬排登台:千元價位、粉紅切面與預約戰背後的精品化思維
有些滋味,光是聽見名字就讓人心底泛起漣漪。9月23日,當「成蔵」台北首店開放首波預約,席次迅速額滿。網路流傳晚餐時段約3分鐘售罄,雖目前缺乏官方可核實紀錄,但這...
訂不到的位子,才是真正的奢侈——國泰世華與inline聯手,把稀缺變成卡友專屬
當所有銀行還在比拚「現金回饋多0.5%」時,國泰世華銀行數據長梁明喬卻看穿了一個殘酷真相:真正懂吃的老饕,口袋名單從來不缺,缺的是訂得到的位子。這話說得透徹。就...
當米其林變成訂位競賽,我們該回頭問:什麼才是真正值得記住的味道?
當「訂不到位」成了米其林餐廳的另一個名字,當你為了一顆星得動用各種人脈關係,或許該停下來想想:我們真的需要讓歐洲人來定義什麼是好吃嗎?2026年9月21日,《5...
500盤與米其林，其實不是同一場遊戲
當台北101獨一文創的頒獎台上，江振誠談起「經典與新經典」，台下許多餐飲人都懂了——這場遊戲的規則，正在改寫。不是誰比較厲害，而是玩法本來就不一樣。米其林拿星,...
當米其林碰壁,有人用 500 盤為台灣味蕾發聲
那些你訂不到位的米其林餐廳,真的比你家巷口那間老店更懂你嗎?一份更貼近土地的美食榜單金牌製作人陳鎮川說得直白:「米其林的門檻太高了,有時候你要吃一間一星餐廳,都...
500盤與米其林:台灣人終於用自己的舌尖,定義什麼叫好吃
「米其林的門檻太高了,有時候你要吃一間一星餐廳,都不知道要動用什麼關係才訂得到。可是500盤深入民間,也比較貼近台灣在地口味。」金牌製作人陳鎮川這句話,說的其實...
當米其林變成訂位障礙賽——500盤用一道菜,重新定義你的美食地圖
你有過這種經驗嗎?終於訂到米其林一星,坐下來卻不知道該點什麼。菜單翻了三遍,每道菜名都像謎語,最後只能憑感覺亂點一通。這種尷尬,其實不是你的問題,而是整個評鑑邏...
國門裡的流水席:當辦桌文化在候機室飄香
候機室裡的那一桌熱騰騰9月16日中午,桃園機場第二航廈的管制區裡,發生了一件讓人意想不到的事。準備登機的旅客,突然聞到一陣台式燒肉的香氣——那是從小吃到大的氣味...
春水堂、軟食力接連收攤──當米其林光環也留不住人,餐飲業該重新看見什麼?
才開學不到一個月,台北餐飲圈已經傳出兩起讓人心裡一揪的營運調整消息。先是經營14年的春水堂光南店,於9月13日熄燈。這家緊鄰小巨蛋商圈的老店,面對高昂的租金成本...