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找到 31 篇關於 「台菜」的文章
一個人也能好好吃台菜——麟粥宮功夫定食,讓單身族不再尷尬
一個人想吃台菜,為什麼這麼難?推開熱炒店的門,菜單上那些讓人垂涎的菜色,每道都寫著「3-4人份」。想點份砂鍋粥,服務生禮貌地問「幾位?」當你伸出一根手指,空氣裡...
一個人吃台菜，不再是奢侈——麟粥宮平日定食的庶民革命
你有多久，沒有一個人好好吃頓台菜了？過去想吃現炒台菜，總得揪上三五好友，否則面對那一大盤大盤的菜色，不是吃不完心疼浪費，就是硬撐到肚子發脹。這份尷尬，許多人都懂...
大巨蛋餐廳戰：當訂位變成比演唱會門票更難搶的事
台北大巨蛋開幕後，那些被活動人潮圍繞的時刻,確實讓商場裡的餐飲生意熱鬧起來。遠東Garden City裡頭進駐的餐廳名單一字排開,都是有頭有臉的品牌。只是這熱鬧...
漢來美食北伐大巨蛋:福園台菜與名人坊的雙品牌布局
當漢來美食董事長林淑婷決定打破30年傳統,首度將「福園台菜」搬出高雄漢來大飯店,進駐台北大巨蛋時,她看準的不只是地段,而是一個匯聚賽事、演唱會、百貨與國際觀光客...
一盤鱔魚意麵北上的代價:漢來福園用冷鏈物流守住台菜的鍋氣
這已經不只是開餐廳，而是用資本與物流，為台菜築起護城河。當漢來美食董事長林淑婷宣布福園台菜將進駐台北大巨蛋時,震驚的不只是這個創立於1995年、30年來從未離開...
福園台菜北上大巨蛋：漢來董座林淑婷解密，為何30年老店選在此刻展店？
漢來美食董事長林淑婷在接受媒體訪問時說得明白：商場本身的規模、人流很重要,交通動線也是客人來的關鍵因素。對中型餐廳來說,一定會在百貨商場開。這番話不只解釋了為何...
大巨蛋開出兩朵台味牡丹——但這場盛宴,是給誰準備的?
「島嶼喔,總統要吃嗎?」這句在PTT爆紅的經典嘲諷,精準道出了漢來美食旗下餐廳「一席難求」的荒謬現況。而就在網友還在為訂位系統當機哀號時,漢來美食再度出招——福...
台菜不必只是辦桌記憶——當這片土地的味道,走出了自己的路
那些年我們以為的「台灣菜」提到台灣菜,你想到的是什麼?是那種十人圓桌、菜盤大到得分兩輪吃、老闆娘手寫菜單、冷氣永遠不夠涼的熱炒店?還是逢年過節才會訂的流水席,紅...
一間台中台菜館的蛻變:當米其林光環遇上管理革命,膳馨如何讓台灣味走向世界
當一家台中巷弄裡的台菜餐廳,從米其林指南肯定走向品牌化經營,還將產品推向海外市場——這不是什麼商業奇蹟,而是一場「從廚房走向董事會」的管理革命。說起來,台菜這門...
兆元餐飲的下一站:把庶民記憶端上國際餐桌
台灣餐飲業年營業額已突破新台幣1兆674億元,但在高基期之下成長幅度趨緩(年增約2.9%),顯示國內市場競爭愈趨激烈。當857萬國際旅客湧入台灣,交通部觀光署調...
從嘉義到世界餐桌：老店第三代的海外闖關記
「在嘉義開分店怕被當地人嫌棄，但拓展海外市場反而獲得好評？」這不是什麼江湖傳說，而是林聰明沙鍋魚頭第三代接班人親口說的真實處境。近年經濟部商業發展署推動「台灣味...
黃仁勳那盤兆元炒麵,為什麼讓全台私廚都被擠爆了?
這座島嶼從來不缺好菜,缺的是對的人、對的時機,把那份埋藏在巷弄裡的誠意,好好端到世界面前。2024年5月25日晚間,輝達執行長黃仁勳端著炒麵走出三六食府,對守在...