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找到 21 篇關於 「米其林指南」的文章
米其林評審藏不住的台南行蹤——魚販二代與法式巷弄的日常堅持
2026年5月，《米其林指南》公布新名單時，台南市東區一間叫「詹記家常飯桌鮮魚湯」的店悄悄入榜。消息一出，不少在地人才驚覺：原來評審早就來過了。有網友在PTT、...
詹記與網 maan:一場關於堅持的台南餐桌對話
同一個月裡,米其林評審在台南同時點名了兩張截然不同的餐桌——一張擺在魚販世家的透天厝裡,另一張藏在巷弄深處的法式吧檯前。這不只是傳統與創新的對照,更像是兩種職人...
米其林新星詹記與網：台南飯桌仔與餐酒館的兩種溫度
《米其林指南》2026年5月新入選名單公布，台南再添兩家實力餐廳——守著傳統飯桌仔文化的「詹記」，還有新型態餐酒館「網」（店家另名為 maan)。榮耀背後，PT...
台南詹記的魚湯與規矩:連米其林評審都得先讀牆上說明
米其林評審走進台南東區這家小店時,沒有急著入座,而是先在門口站了好一會兒——不是排隊,是在讀那張貼在牆上、密密麻麻的「點菜說明」。這家「詹記」開業沒幾年,202...
45元鴨肉羹也能上榜——2026米其林新名單裡，藏著台灣餐桌最真實的樣子
2026年5月，《臺灣米其林指南》公布最新一波入選名單，5家餐廳橫跨銅板價小吃到高端日料。其中最讓人眼睛一亮的，是新店那家Google地圖上累積上千則評論、約4...
2026米其林台灣新名單：從板前到台菜桌，這片土地的滋味如何被看見
2026年4月,米其林指南公布台灣新入選餐廳名單,涵蓋台北、新北與台南地區。這次入選的餐廳類型多元,從精緻日本料理到在地台菜,展現台灣飲食文化的豐富面貌。根據米...
北鴨鴨肉羹入選米其林:那罐辣椒粉,才是新店人守了二十年的秘密
「沒加辣椒粉的鴨肉羹,就像沒靈魂的軀殼。」這不是什麼米其林的官方說法,而是新店在地人之間傳了好些年的默契。當《臺灣米其林指南》在2026年4月把北鴨鴨肉羹列進推...
當米其林走進巷口：那些可能被看見的台灣日常滋味
這幾年，米其林指南在台灣的腳步變得不太一樣了。從早期聚焦台北那些需要提前訂位、西裝筆挺才好意思進門的餐廳,到現在開始把目光投向地方小吃、家常菜館,這樣的轉變讓許...
當安康魚肝在舌尖化開：台中鮨承與那些藏在米其林裡的風骨
有些味道，一旦在舌尖化開，就會讓你突然明白——真正的奢華，從來不是擺盤有多精緻，而是灶頭前那雙手，願意用多少時間去等一個「恰到好處」。2026年3月，米其林指南...