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找到 57 篇關於 「飲食文化」的文章
當辦桌走進東京：馬告、刺蔥與那些差點失傳的台灣味
珍珠奶茶固然迷人,但若要說起真正能代表這片土地性格的,恐怕還得回到那種搭著棚子、擺起流水席的辦桌場面。2026年9月2日,台灣名廚江信毅在日本東京服部學園端出最...
「不會太甜」背後的台灣味覺哲學——為什麼同樣的標準,在水果和甜點上天差地遠?
「這個蛋糕不會太甜!」——對台灣人來說,這句話幾乎是甜點界的最高榮譽。但若把同樣的邏輯套用在水果攤上,「這芒果一點都不甜」瞬間就成了災難評語。同樣是「不甜」兩個...
「這個不會太甜」——台灣人評價甜點時,藏在話語裡的真心實意
那些藏在「還可以」裡的,不說破的人情道理你有沒有發現,當台灣人說「還可以」的時候,可能傳達的意思比字面上複雜得多?近期在社群平台上,關於「台灣人美食評價用語」的...
13萬人湧入世貿搶吃:台灣美食展為何成了年度朝聖地?
台北世貿一館的夏末,擠得像廟會。2025台灣美食展在7月31日至8月3日這四天裡,湧入了超過13.3萬人次,單日最高峰突破4萬人——這數字,比許多演唱會還要驚人...
當梅干菜遇上法式甜點——2026台灣美食展,客家館端出的不只是創新
2026台灣美食展剛落幕,最讓人掛心的,不是那些米其林餐廳的排場,而是客家館裡那股敢闖敢試的氣味。當法式甜點碰上梅干菜,當傳統滷味改用桔醬調味——這不只是一場「...
總統也來吃的覆菜可麗露，與那只讓客家人陷入矛盾的保溫袋
2026台灣美食展期間,一張照片安靜地在網路流傳。照片裡,賴清德總統站在「嚐藏客家」攤位前,低頭專注著什麼——不是什麼國宴大菜,而是一顆小巧的可麗露。外殼是法式...
當覆菜走進可麗露——客家風土端上世貿餐桌的那些心思
這一盤甜點,擱在世貿一館A305攤位上,金黃外殼裡藏的不是卡士達,而是客家覆菜。你沒看錯,那確實是覆菜——經過日曬、醃漬、時間淬鍊過的客家醃菜,如今被包進法式可...
台南首摘星,新竹縣入榜——米其林來了,在地滋味還守得住嗎?
2026年7月21日下午2時,《臺灣米其林指南2026》正式公布,台南與新竹縣首次有餐廳摘星,打破兩地過去未有星級餐廳的紀錄,也在網路上掀起熱烈討論。台南終於摘...
200元門票值不值?從米其林到草仔粿蠟燭,美食展的轉型與人情帳
一張門票,兩種算法2026台灣美食展將於7月31日至8月3日在台北世貿一館登場,預售票180元、現場票200元。這個數字,在網路上引發了截然不同的計算方式。有人...
200元買一張准你花錢的票？台灣美食展論戰背後，是誠意還是算計
「你願意花200元，買一張『准許你花錢的入場券』嗎?」這個提問,在PTT八卦版掀起的不只是論戰,更像是一場關於「價值」的集體拷問。2026台灣美食展即將於7月3...
當楊桃乾走進粵菜餐桌——台灣豬的身世,從標章到料理的轉身
小時候那種酸甜帶點鹹味的楊桃乾,誰會想到有一天能與高級粵菜站在同一張餐桌上?台北六福萬怡酒店「粵亮廣式料理」最近推出幾道以台灣豬為主角的創意菜色,在網路上引起不...
73歲阿江老闆中秋後熄燈:台南鱔魚意麵傳奇,那股鑊氣要成追憶了
「曾經擁有,不要執著。」73歲的阿江老闆廖文欽說出這句話時,不少老饕當場紅了眼眶。這家被資深記者封為「不能說的鱔魚意麵」的台南名店,即將在中秋節後正式熄燈。48...