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找到 139 篇關於 「米其林」的文章
一間台中囝仔開的日料店,為什麼讓老饕們願意等上半年?
當《2026臺灣米其林指南》公布那天,美食圈的群組訊息跳個不停——一間開業僅三年的現代日料「掬・Kiku」,首度進榜就直接摘星。更讓人意外的是,網友不僅沒有質疑...
從台中孩子到摘星主廚——掬Kiku用雙手捧起的,不只是食材
2026年7月21日,《臺灣米其林指南》公布當年榜單那天,安和路巷子裡的「掬・Kiku」摘下一星。消息傳開,美食圈一陣騷動——這家開業才三年的現代日料,早就是「...
一口鰻魚飯裡的九十年功夫——蒸與不蒸之間,藏著職人的一生
當你咬下一口鰻魚飯,外皮那股酥脆、內裡那份軟嫩,這種讓人閉上眼睛的極致口感,其實藏著一個你可能從沒注意過的細節:到底有沒有「先蒸再烤」。蒸與不蒸,兩種堅持台灣許...
米其林鰻魚職人進駐大巨蛋——關西派炭火裡的九十年堅持
試營運限定：半價，是對好手藝的信心如果你還在考慮要不要去大巨蛋走一趟,那麼這家店給了個夠直白的理由——米其林餐盤推薦的「うなぎ四代目菊かわ」預計於2026年9月...
台菜不必只是辦桌記憶——當這片土地的味道,走出了自己的路
那些年我們以為的「台灣菜」提到台灣菜,你想到的是什麼?是那種十人圓桌、菜盤大到得分兩輪吃、老闆娘手寫菜單、冷氣永遠不夠涼的熱炒店?還是逢年過節才會訂的流水席,紅...
一間台中台菜館的蛻變:當米其林光環遇上管理革命,膳馨如何讓台灣味走向世界
當一家台中巷弄裡的台菜餐廳,從米其林指南肯定走向品牌化經營,還將產品推向海外市場——這不是什麼商業奇蹟,而是一場「從廚房走向董事會」的管理革命。說起來,台菜這門...
台北街頭美食全球第4名：那些深夜還亮著燈的攤子，才是這座城市真正的溫度
英國《Time Out》雜誌剛公布的「2026全球最佳街頭美食城市」排行榜，台北以59%支持率位居第4名，與第3名印尼雅加達同分。這個成績讓人想起那些深夜十一點...
在法學院長的老房子裡，吃一頓被重新定義的家常菜
南昌路二段的某條巷子深處,有棟日式老宅叫「輝室」。不趕時間的話,你可以慢慢走過去,感受一下那種「怎麼台北還有這種地方」的氣氛。這棟房子以前是台灣首位台籍司法院長...
南昌路巷弄裡,有間坐滿律師的百年老宅——輝室
台北南昌路有一棟老房子,修了三年半才重新營業。不是什麼網紅咖啡廳,也不是米其林餐廳——是一間市定古蹟,曾經是台灣第一位台籍司法院長戴炎輝生活與工作的地方。現在它...
屏東把米其林主廚搬進世貿——那些你以為只能路邊吃的食材，這次上了法式餐桌
美食展這種場合，通常就是試吃、拿 DM、然後扛一袋回家。但這次屏東在世貿做了一件有點不一樣的事——他們把米其林法式料理主廚吳定祐請來，用泰國蝦、洋蔥跟芒果，端出...
美食展上的一張白桌子,為何讓兩萬人搶破頭?
開展首日就爆棚,這場蔬食革命來真的2026台灣美食展7月31日在世貿一館開展,首日就湧入23,889人次,比去年同期成長3.02%。但全場最難搶的不是米其林餐券...
當白色餐桌翻轉蔬食想像：從廟口素齋到米其林綠星的台灣味覺革命
葉菊蘭坐在台灣美食展的純白色餐桌前,眼前那盤蔬食料理擺得像藝術品。她說:「道道讓我驚艷、翻轉我對蔬食印象的第一餐。」這句話聽起來像是客套,但我更願意相信,那是一...