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找到 57 篇關於 「飲食文化」的文章
米其林必比登與500碗：兩種美食指南，兩種尋味哲學
打開手機地圖尋找晚餐時,你會選米其林必比登的推薦,還是台灣本土的「500碗」指南?這選擇背後,其實是兩種截然不同的尋味態度。匿名密探 vs 實名推薦:評選機制的...
沙縣小吃登台：百億餐飲帝國能否收服台灣人的胃？
當「沙縣小吃」這四個字正式在台灣街頭亮起招牌，桃園旗艦店與全台九家分店同步開張，PTT八卦板立刻熱鬧了起來。這個在全球79國開出逾10萬家門市、整體產值據陸媒估...
貨架上的他鄉記憶——超商裡的新台灣味
街角那些說不同語言的味道這陣子走進巷口超商,總會撞見一些過去不曾見過的氣味——泰文包裝的魷魚絲、越南文標籤的泡麵,還有冷藏櫃上那幾個簡單卻溫柔的英文字母:「NO...
一碗魚丸湯，為何能讓芹菜派與香菜派吵成這樣？
說起來也奇妙，一碗再平常不過的魚丸湯，湯頭清甜、魚丸紮實，本該是台灣人最不設防的日常安慰。但就是這麼一碗湯，卻在PTT上掀起了場「配料世紀大戰」——芹菜派與香菜...
一碗魚丸湯，藏著三個你不知道的台灣味故事
你以為魚丸湯只是路邊攤隨便點的配湯？那可小看了這碗湯。它看似平凡，卻承載著一整個產業的重量，更藏著三段關於台灣飲食的真實身世。第一個故事：魚丸的身分與產業規模市...
一碗魚丸湯，藏著台灣人說不清的鄉愁與堅持
PTT上的配料戰爭，其實是味覺記憶的捍衛你可能沒想到，一碗魚丸湯能在PTT WomenTalk版上掀起這麼大的風浪。不是討論哪家店最好吃,而是為了湯裡該放什麼配...
2026米其林台灣新名單：從板前到台菜桌，這片土地的滋味如何被看見
2026年4月,米其林指南公布台灣新入選餐廳名單,涵蓋台北、新北與台南地區。這次入選的餐廳類型多元,從精緻日本料理到在地台菜,展現台灣飲食文化的豐富面貌。根據米...
北鴨鴨肉羹入選米其林:那罐辣椒粉,才是新店人守了二十年的秘密
「沒加辣椒粉的鴨肉羹,就像沒靈魂的軀殼。」這不是什麼米其林的官方說法,而是新店在地人之間傳了好些年的默契。當《臺灣米其林指南》在2026年4月把北鴨鴨肉羹列進推...
楊双子《臺灣漫遊錄》奪國際布克獎:十二道料理裡的台灣庶民記憶
台灣作家楊双子以《臺灣漫遊錄》拿下2026年國際布克獎,成為第一位以中文創作獲得這個獎項的作家。這本以1938年日治時期為背景的小說,表面上寫的是愛情,骨子裡卻...
一碗四十元的豆花，讓日本女孩四天吃了八間店——最台灣的滋味，藏在你習以為常的日常裡
當全世界都在討論台灣珍珠奶茶怎麼征服各國味蕾的時候,有個日本女孩用最直白的方式告訴我們:真正讓人念念不忘的台灣味,可能就在那碗四十元的糖水豆花裡。四天八間店,她...
當老店主的手不再翻得動鍋鏟——台灣傳統小吃的存續困境
那些我們從小吃到大的味道,正一間一間熄燈。不是因為不好吃,也不是客人不來了,而是站在灶前的那雙手,真的撐不下去了。根據勞動部2025年餐飲業調查顯示,高齡勞工占...
一顆飯糰的太平洋兩岸物語:當台灣早餐遇上美國網紅
當一顆台式紫米飯糰要價新台幣320元,你會覺得這是天價還是佛心價?答案取決於你站在太平洋的哪一邊。這不只是匯率換算的數學題,更是一場關於價值認知、飲食記憶與文化...