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找到 134 篇關於 「米其林」的文章
米其林必比登與500碗：兩種美食指南，兩種尋味哲學
打開手機地圖尋找晚餐時,你會選米其林必比登的推薦,還是台灣本土的「500碗」指南?這選擇背後,其實是兩種截然不同的尋味態度。匿名密探 vs 實名推薦:評選機制的...
當米其林走進台南巷弄：一場關於美食價值的溫柔辯論
當米其林指南一年年把評選範圍拓得更廣，平價小吃跟高價餐廳同時上榜的畫面，在台灣美食圈掀起了不小的討論。這不只是一場關於「標準」的辯論，更讓我們重新思考：到底什麼...
米其林評審坐上塑膠椅：詹記魚湯與網maan，台南飯桌仔的兩種姿態
當米其林評審員走進台南東區的巷仔內,在那些隨時可以收攏的塑膠桌椅間坐下,點了一碗肉燥飯配鮮魚湯——這畫面,大概是最能說明台南這座城市的方式。這裡的好吃,從來不需...
米其林五月悄悄放榜,台南兩家店上榜——從百元飯桌仔到隱巷餐酒館
多數人以為米其林一年只放榜一次,總在年底那場盛大發布會才見分曉。但其實,這份全球最具影響力的美食評鑑,每個月都在「安靜公布」新入選名單——而這次,台南又添了兩處...
2026米其林新榜單：從三峽醬缸到台南飯桌仔，這六家餐廳藏著什麼風土密碼？
2026年5月，米其林指南又端出新名單了。這回新入選的6家餐廳，從台北到台南，從川菜餐酒館到三峽客家老店，每一家背後都藏著不同的堅持。有人說這是「傳統與創新的對...
從川菜酒吧到台南飯桌仔——米其林指南裡藏著什麼樣的台灣味？
2026年，《臺灣米其林指南》持續以分批更新方式公布新入選餐廳名單。在2026年初的更新中，台北的「弎弎川酒」被納入米其林指南；而在4月的公告中，台北、新北與台...
米其林看見的不只是料理,更是一座城市的飯桌記憶
米其林指南這次做了一件讓人意外的事——他們把目光放在台南東區一家魚販第二代開的小店上。2026年5月公布的新入選名單裡,除了台北的餐酒館,還有台南的「詹記」。這...
破萬晚宴配現場演奏：當米其林遇上音樂會，這頓飯該怎麼吃？
2025年6月9日，西班牙傳奇主廚David Yárnoz要來台北慕舍酒店旗下的「Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊」——這間米其林二星餐廳，端出...
破萬米其林晚宴,為何分成「表演區」與「聽壁腳區」?
一頓飯要價破萬,座位還分三六九等?西班牙米其林二星主廚 David Yárnoz 要來台北了。2026年6月9日,他會在慕舍酒店旗下「渥達尼斯磨坊」端出一場客座...
當Fine Dining開始分區賣票：一場晚宴,兩種價格,你坐哪一區?
西班牙傳奇主廚David Yárnoz要在6月9日晚間6點,於慕舍酒店旗下的Molino de Urdániz渥達尼斯磨坊(目前是他全球唯一海外雙星分店)辦一場...
米其林評審藏不住的台南行蹤——魚販二代與法式巷弄的日常堅持
2026年5月，《米其林指南》公布新名單時，台南市東區一間叫「詹記家常飯桌鮮魚湯」的店悄悄入榜。消息一出，不少在地人才驚覺：原來評審早就來過了。有網友在PTT、...
詹記與網 maan:一場關於堅持的台南餐桌對話
同一個月裡,米其林評審在台南同時點名了兩張截然不同的餐桌——一張擺在魚販世家的透天厝裡,另一張藏在巷弄深處的法式吧檯前。這不只是傳統與創新的對照,更像是兩種職人...