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找到 31 篇關於 「台菜」的文章
總舖師的手路菜,這回在餐桌上重逢——真珠台灣佳味與《請世界吃桌》聯名上桌
饗賓集團旗下「真珠台灣佳味」宣布與實境節目《請世界吃桌》正式聯名,攜手三位國寶級總舖師——洪俊男(阿男師)、蔡瑞成(大頭師)、林明燦(阿燦師)——共同推出期間限...
當五星飯店端上阿嬤的滷味攤：台中長榮桂冠的台菜美食節值得嗎？
當飯店自助百匯不再只比拼龍蝦、帝王蟹的豪華程度，反而把傳統台式滷味搬上自助餐檯時，你會買單嗎？台中長榮桂冠酒店正在嘗試這個「反常識」組合——用破千元的價格，讓你...
當五星飯店端出阿嬤的滷味──台中長榮桂冠的台菜翻身記
你是不是也有這樣的記憶？站在巷口麵攤前，看著師傅舉起刀，心裡默默盤算著：「這一刀下去，荷包會不會破洞？」那種既想夾、又怕夾太多的糾結，是屬於台灣人的共同經驗。如...
當滷大腸頭遇上五星餐檯——台中長榮桂冠把巷口古早味搬進飯店了
推開台中長榮桂冠酒店自助餐廳的門,你可能會愣一下——餐檯上不是你想像中的波士頓龍蝦或現切和牛,而是一盆盆冒著熱氣的滷大腸頭、粉腸、豆干,旁邊還有師傅正在炒台上大...
五星級飯店裡的黑白切自由——台中長榮桂冠台菜美食節,值得去嗎?
一千多塊在五星飯店吃到飽,端上桌的是滷味拼盤和蚵仔煎?這聽起來像是哪裡搞錯了,但台中長榮桂冠酒店這次推出的「福爾摩沙-台菜美食節」,卻讓不少人認真討論起來。關鍵...
五星飯店裡的古早味記憶——台中長榮桂冠用滷味和蚵仔煎說一個時代的故事
走進台中長榮桂冠酒店,多數人腦海裡浮現的畫面,大概是波士頓龍蝦、現切和牛,或者那些擺盤精緻的異國料理。但這一次,迎接你的主角換了——是阿嬤灶腳裡的古早味滷味、夜...
五星飯店裡的黑白切自由——台中長榮桂冠「福爾摩沙台菜美食節」優惠與必吃清單
核心優惠數字一次看想在五星級飯店體驗「黑白切財富自由」?台中長榮桂冠酒店於2026年10月15日至11月30日推出「福爾摩沙台菜美食節」,活動主打大腸頭、粉腸及...
一匙油蔥裡的台灣記憶——2025琥珀油香競賽,讓庶民滋味走上專業舞台
2025年10月2日,台北世貿一館舉辦「2025臺灣味:琥珀油香競賽」決賽,30組頂尖台菜料理進入最終評選,由專業評審團進行品評。油蔥,台菜的靈魂香氣經濟部商業...
當油蔥站上國家舞台:一場關於台灣味記憶的溫柔較量
當經濟部把「油蔥」搬上國家級競賽舞台,這不只是一場料理對決,更是一次對台菜DNA的鄭重提問。2026年10月2日,台北世貿一館的「臺灣味琥珀油香競賽」決賽現場,...
《Taiwanese?》：一個問號,道盡台灣味的千百種可能
紐約台菜餐廳「886」與「Wenwen」主廚Eric Sze(史官)的首本食譜書《Taiwanese?》,預計在11個市場發行,包括臺灣、美國、日本、新加坡、加...
當滷肉飯遇上花生醬——海外台菜的身世探問
一碗滷肉飯，能有多少種可能？當曾經營紐約台菜餐廳「886」、現於「Wenwen」擔任主廚的史官(Eric Sze)在滷肉飯裡加入花生醬,讓這道菜呈現更濃厚融合的...
巷口油蔥酥,怎麼就成了國家級競賽主角?
你有沒有想過,巷口麵攤那碗乾麵上的油蔥酥,有一天會成為國家級料理競賽的主角?2026年10月2日,經濟部商業發展署在臺北世貿一館舉辦了一場引發討論的料理大賽。這...