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找到 5 篇關於 「智慧餐飲」的文章
美食
千人後援會背後,是一場小店求生的溫柔革命
「讓科技搞定重複工作,關鍵人手更要用得聰明。」這句話聽起來很理性,卻藏著台灣餐飲業最深的痛。那些站在台上的廚師,穿的不只是廚師服2026年9月14日,新北市來了...
蘇曉曼
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美食
餐飲業後援會湧入千人力挺,蘇巧慧的四道料理端上新北選戰桌
9月14日那天,新北市的餐飲業後援會成立大會,來了上千名餐飲工作者。不是那種西裝筆挺的場面,而是數百件雪白廚師服齊聚,從老字號總舖師到年輕創意料理人都在。這場面...
蘇曉曼
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美食
開店前先問AI還是問神明?餐飲業數位選址的新時代
記得以前開小吃店,老闆們總要找師傅看風水、擲筊問媽祖,或者憑著多年走跳江湖的直覺,挑個看起來「有人氣」的街角就賭下去了。那份篤定裡,有對土地的信任,也有對自己手...
蘇曉曼
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美食
開店不問神明問AI——當餐飲創業從拜拜變成跑數據
記得小時候,每回跟著阿公去市場巷口那間老麵店,總會聽他跟老闆娘聊起誰家又開新店、誰家又收起來。那年代的選址學問,不外乎「人潮夠不夠」、「附近有沒有同行」,再講究...
蘇曉曼
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美食
火鍋店缺的不只是人手，是那些老店長腦袋裡的溫度
你可能沒想到，台灣火鍋業年產值約400億元（聯合利華《2024台灣火鍋市場調查報告》）的龐大市場，正在上演一場「店長大逃亡」。不是因為這份工作不夠體面，而是那些...
蘇曉曼
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