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找到 22 篇關於 「火鍋」的文章
約會該選石二鍋還是阪前？數字背後，那些比火鍋更讓人記得的滋味
當王品集團董事長陳正輝公布 8 月營收創單月新高 25.2 億元時,PTT 股版投資人都在討論「餐飲龍頭」的獲利能力。但真正在 Dcard 與美食版掀起論戰的,...
298元吃到飽的火鍋店,為什麼滷肉飯比主鍋更搶手?
走進一家火鍋店,筷子卻頻繁停在滷肉飯與麵線糊之間,主鍋反而成了點綴——這不是你貪心,而是尚石苑石頭火鍋的真實日常。這家從台中沙鹿發跡、深耕約八年的火鍋店,今年中...
台中太平這家火鍋店，把滷肉飯做得比主角還認真
來吃火鍋，卻被滷肉飯收服了走進台中太平區的尚石苑石頭火鍋，你會發現一件有趣的事：明明是火鍋店，卻有一半客人端著滷肉飯在專心扒飯,還有人排隊舀麵線糊。這景象讓人想...
火鍋店意外摘甜點榜，387間店入選——台灣甜點正在長出自己的樣子
橘色涮涮屋，你大概都是為了那鍋湯頭去的。但它今年拿了 500 輯「500 甜」榜單的「5 甜」榮譽，跟 Double V 這些專職甜點店並列。消息一出，PTT ...
五大餐飲集團展店大戰：從頂級吃到飽到平價火鍋,誰能守住這片土地的好滋味?
2026年上半年,台灣五大餐飲集團交出了讓人眼睛一亮的成績單。手握獲利創新高的資金,這些集團吹響展店號角,從頂級吃到飽一路延伸到平價火鍋、燒肉市場,在全台各大百...
火鍋集團認賠轉身:當「自家招牌」不如「海外頭銜」好用
2025年,築間餐飲集團交出一張讓人倒抽一口氣的成績單:每股稅後虧損6.69元,稅後淨損約3.28億元。這個曾經靠自創火鍋品牌在全台開疆闢土的餐飲集團,在202...
當三媽臭臭鍋漲到170元,我們究竟在付錢買什麼?
4月1日那天,三媽臭臭鍋宣布全品項漲20元,基本鍋物來到170元起跳。PTT上幾乎要炸鍋了。「為什麼三媽臭臭鍋可以通膨這麼快?」有人翻出老照片,一碗鍋以前才80...
三媽臭臭鍋漲到170元,平價火鍋時代真的過去了嗎?
「五年沒去了,現在一碗要170?」當你滑開手機,看到曾經80元就能吃飽的三媽臭臭鍋,如今基本鍋物要價170元起,部分品項甚至突破200元大關——那種被時代拋下的...
夏天該吃什麼?從涼麵到火鍋,看見台灣飲食裡的溫度與人情
夏天一到,台灣人的舌尖就開始不安分。外送平台數據、社群討論、巷口攤販前的人龍,都在說著同一件事——該是時候讓涼麵、芒果冰、鹽酥雞這些老朋友再登場了。美食專欄作家...
當火鍋店不再需要店長——一場關於48萬人缺口的求生實驗
你還在意火鍋店的肉片厚薄、湯頭濃淡嗎?有些老闆已經在想,怎麼讓機器人學會端盤子、看臉色、甚至取代那個總是喊著要排休的店長。2026年6月,明基佳世達集團旗下的星...
火鍋店缺的不只是人手，是那些老店長腦袋裡的溫度
你可能沒想到，台灣火鍋業年產值約400億元（聯合利華《2024台灣火鍋市場調查報告》）的龐大市場，正在上演一場「店長大逃亡」。不是因為這份工作不夠體面，而是那些...
當火鍋店也開始靠AI撐場面——六扇門把店長變成演算法的真實告白
台灣火鍋市場年產值高達400億元,聽起來風光,但走進後場你會發現,這些數字底下藏著一個所有餐飲人都不敢說破的真相:找不到人。根據產業調查,餐飲業近年薪資年增約落...