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找到 134 篇關於 「米其林」的文章
當米其林變成訂位競賽,我們該回頭問:什麼才是真正值得記住的味道?
當「訂不到位」成了米其林餐廳的另一個名字,當你為了一顆星得動用各種人脈關係,或許該停下來想想:我們真的需要讓歐洲人來定義什麼是好吃嗎?2026年9月21日,《5...
500盤與米其林，其實不是同一場遊戲
當台北101獨一文創的頒獎台上，江振誠談起「經典與新經典」，台下許多餐飲人都懂了——這場遊戲的規則，正在改寫。不是誰比較厲害，而是玩法本來就不一樣。米其林拿星,...
當米其林碰壁,有人用 500 盤為台灣味蕾發聲
那些你訂不到位的米其林餐廳,真的比你家巷口那間老店更懂你嗎?一份更貼近土地的美食榜單金牌製作人陳鎮川說得直白:「米其林的門檻太高了,有時候你要吃一間一星餐廳,都...
500盤與米其林:台灣人終於用自己的舌尖,定義什麼叫好吃
「米其林的門檻太高了,有時候你要吃一間一星餐廳,都不知道要動用什麼關係才訂得到。可是500盤深入民間,也比較貼近台灣在地口味。」金牌製作人陳鎮川這句話,說的其實...
當米其林變成訂位障礙賽——500盤用一道菜,重新定義你的美食地圖
你有過這種經驗嗎?終於訂到米其林一星,坐下來卻不知道該點什麼。菜單翻了三遍,每道菜名都像謎語,最後只能憑感覺亂點一通。這種尷尬,其實不是你的問題,而是整個評鑑邏...
國門裡的流水席:當辦桌文化在候機室飄香
候機室裡的那一桌熱騰騰9月16日中午,桃園機場第二航廈的管制區裡,發生了一件讓人意想不到的事。準備登機的旅客,突然聞到一陣台式燒肉的香氣——那是從小吃到大的氣味...
春水堂、軟食力接連收攤──當米其林光環也留不住人,餐飲業該重新看見什麼?
才開學不到一個月,台北餐飲圈已經傳出兩起讓人心裡一揪的營運調整消息。先是經營14年的春水堂光南店,於9月13日熄燈。這家緊鄰小巨蛋商圈的老店,面對高昂的租金成本...
當必比登也留不住人：軟食力暫停、春水堂熄燈,台灣餐飲業正在失去什麼?
米其林必比登的推介,曾經是許多店家夢寐以求的榮耀。但當榮耀也擋不住人力缺口,當老店也不得不熄燈,我們該問的或許不只是「為什麼」,而是「接下來呢?」兩家知名店的不...
當《華爾街日報》走進台中餐桌：那些藏在蔥筆與烤鴨裡的，不只是技法
提到台灣美食之都,你想起的或許是台南清晨五點的牛肉湯,或是台中街角那瓶陪伴三代人的東泉辣椒醬。但《華爾街日報》資深記者魏玲靈(Lingling Wei)這回把目...
500盤的戰爭:當美食榜單成了階級戰場,誰還記得那碗巷口的熱湯?
當國巨集團董事長陳泰銘站出來說「500盤對台灣飲食文化的提升有所貢獻」,你以為這只是商場上的客套話?不,這場從2021年就開始的論戰,早已燒成一場全民辯論——到...
米其林給星星,500盤給那一道菜的答案——當評鑑不再只看餐廳全貌
走進一間掛著星星的餐廳,服務生遞來菜單那刻,你是不是也曾愣住?明明這間店拿了評鑑,但哪道菜真正值得期待,卻沒人先告訴你。這種進門前的不安,或許正是「500盤」想...
當美食指南變成愛店的告別式：2026必比登推介背後的在地人心聲
巷口那間你吃了十幾年的小館子，某天突然被米其林「欽點」了，你會開心嗎?還是心裡有點發毛?2026年必比登推介名單一公布,PTT上就有人哀號:「完了,我家巷口那間...