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找到 8 篇關於 「粵菜」的文章
當老功夫遇上新思維——林口爵怡溫德姆用失傳粵菜，重寫飯店餐飲的定義
當其他飯店還在比拼 Buffet 的豪華度，林口爵怡溫德姆酒店總經理陳柏瑆卻說出一句讓業界側目的宣言：「餐飲即流量、餐飲即品牌、餐飲帶動整體營收。」這不是口號，...
林口這間飯店,正在用八隻手搶救快失傳的功夫菜
有些事情,要慢慢做才有意思。新北林口爵怡溫德姆酒店這陣子動靜不小。7 月時推出「尋找富哥」活動,讓客人在餐廳裡找主廚鐘安富合照打卡。當時很多人以為只是普通的行銷...
當楊桃乾走進粵菜餐桌——台灣豬的身世,從標章到料理的轉身
小時候那種酸甜帶點鹹味的楊桃乾,誰會想到有一天能與高級粵菜站在同一張餐桌上?台北六福萬怡酒店「粵亮廣式料理」最近推出幾道以台灣豬為主角的創意菜色,在網路上引起不...
一隻烤鵝4380元，吃的是功夫還是燈光秀？芮馥軒的粵菜新路數
華山文創園區旁,悄悄開了一間粵菜館。店名芮馥軒,聽起來文雅,但真正讓人坐不住的,是那隻要價新台幣4,380元+10%的爐烤片皮鵝。這不是隨便一隻鵝。選的是雲林在...
當烤鵝遇上燈光秀:芮馥軒的沉浸式用餐,是創新還是喧賓奪主?
你有沒有想過,夾起一塊剛出爐、油亮飽滿的片皮鵝時,天花板突然投射出一隻鯊魚朝你游來——這不是什麼驚悚劇情,而是台北新開幕的粵菜餐廳「芮馥軒」端出的用餐場景。一隻...
一隻烤鵝4,380元?六宮格沾醬藏著三種內行吃法——芮馥軒的台味變奏曲
台北中正區新開的粵菜館「芮馥軒」,最近因為一隻要價新台幣4,380元加一成服務費的爐烤片皮鵝,在PTT上掀起不少討論。有人說是「味蕾升級」,也有人直呼「吃裝潢的...
當北歐遇見粵菜：兩種溫度，各自的風骨
有些味道，一旦在舌尖化開，就會讓你突然想起某個重要的時刻。當「亞洲50最佳餐廳」延伸榜單在3月12日公布時，台北的餐桌上多了兩個名字——MUME 穩居第61名，...
當粵菜遇上北歐魂：那些藏在榜單背後的，其實是一份對味道的堅持
有些味道，一旦在舌尖化開，就會讓你突然明白——所謂的「最佳」，從來不是單一標準能框住的。2026年3月12日，「亞洲50最佳餐廳」延伸榜單（51-100名）公布...