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共 900 篇文章

時代熱搜(SDARESO)美食頻道:時代熱搜美食版塊由台味美食作家蘇曉曼主筆,從台灣街頭小吃的滋味記憶,到國際餐飲趨勢的流動版圖,我們以食為媒,探索飲食文化與台灣社會、歷史、生活方式之間的深層連結。

一隻烤鵝4380元,吃的是功夫還是燈光秀?芮馥軒的粵菜新路數

一隻烤鵝4380元,吃的是功夫還是燈光秀?芮馥軒的粵菜新路數

華山文創園區旁,悄悄開了一間粵菜館。店名芮馥軒,聽起來文雅,但真正讓人坐不住的,是那隻要價新台幣4,380元+10%的爐烤片皮鵝。這不是隨便一隻鵝。選的是雲林在...

蘇曉曼 ·
當烤鵝遇上燈光秀:芮馥軒的沉浸式用餐,是創新還是喧賓奪主?

當烤鵝遇上燈光秀:芮馥軒的沉浸式用餐,是創新還是喧賓奪主?

你有沒有想過,夾起一塊剛出爐、油亮飽滿的片皮鵝時,天花板突然投射出一隻鯊魚朝你游來——這不是什麼驚悚劇情,而是台北新開幕的粵菜餐廳「芮馥軒」端出的用餐場景。一隻...

蘇曉曼 ·
一隻烤鵝4,380元?六宮格沾醬藏著三種內行吃法——芮馥軒的台味變奏曲

一隻烤鵝4,380元?六宮格沾醬藏著三種內行吃法——芮馥軒的台味變奏曲

台北中正區新開的粵菜館「芮馥軒」,最近因為一隻要價新台幣4,380元加一成服務費的爐烤片皮鵝,在PTT上掀起不少討論。有人說是「味蕾升級」,也有人直呼「吃裝潢的...

蘇曉曼 ·
沙縣小吃登台:百億餐飲帝國能否收服台灣人的胃?

沙縣小吃登台:百億餐飲帝國能否收服台灣人的胃?

當「沙縣小吃」這四個字正式在台灣街頭亮起招牌,桃園旗艦店與全台九家分店同步開張,PTT八卦板立刻熱鬧了起來。這個在全球79國開出逾10萬家門市、整體產值據陸媒估...

蘇曉曼 ·
沙縣小吃來了,但這碗45元的拌麵,吃的究竟是什麼滋味?

沙縣小吃來了,但這碗45元的拌麵,吃的究竟是什麼滋味?

走在桃園南崁路上,突然瞥見「沙縣小吃」四個大字,會不會以為自己穿越了?這個在中國據稱開了數萬家店、年產值達數百億元人民幣的「國民小吃」,如今正式登台,一口氣就開...

蘇曉曼 ·
299萬拎包開店?沙縣小吃加盟前,這些數字你得先嚼透

299萬拎包開店?沙縣小吃加盟前,這些數字你得先嚼透

「拎包入住」這四個字,總讓人想起那種不用操心、安心踏實的美好。但開餐廳這件事,可不像訂一間民宿那麼單純。沙縣小吃台灣區總代理在2024年5月於桃園市蘆竹區南崁路...

蘇曉曼 ·
貨架上的他鄉記憶——超商裡的新台灣味

貨架上的他鄉記憶——超商裡的新台灣味

街角那些說不同語言的味道這陣子走進巷口超商,總會撞見一些過去不曾見過的氣味——泰文包裝的魷魚絲、越南文標籤的泡麵,還有冷藏櫃上那幾個簡單卻溫柔的英文字母:「NO...

蘇曉曼 ·
巷口的小七,怎麼成了東南亞雜貨店?——統一超商的20億人口生意經

巷口的小七,怎麼成了東南亞雜貨店?——統一超商的20億人口生意經

前幾天我走進家附近那間老七,一轉身,零食架上突然冒出一整排看不懂的泰文、越南文包裝。我站在那兒愣了幾秒,還以為自己走錯店。後來才知道,這不是哪個店員上錯貨,而是...

蘇曉曼 ·
轉角超商裡的家鄉味:90萬移工撐起的零售新風景

轉角超商裡的家鄉味:90萬移工撐起的零售新風景

那天經過工業區旁的超商,貨架上突然多了些陌生又熟悉的顏色——泰文、越南文、印尼文的包裝整齊排列,像是某種安靜的宣告。這不是進錯貨,而是台灣零售業正在學習的一堂課...

蘇曉曼 ·
一杯手搖破百的年代:當清爽果茶與可愛聯名,成了通膨下的情緒出口

一杯手搖破百的年代:當清爽果茶與可愛聯名,成了通膨下的情緒出口

台灣手搖飲市場這幾年,走得愈來愈精緻了。鮮果系列動輒七、八十元,加點配料或升級容量,就直直奔向一百元。PTT 和 Dcard 上的年輕人們哀號成一片:「一杯手搖...

蘇曉曼 ·
一杯手搖飲裡的人情與算計:從聯名杯到百元論戰

一杯手搖飲裡的人情與算計:從聯名杯到百元論戰

「月底吃土,但還是要買聯名杯。」這句話最近在Dcard上瘋傳,讀來讓人莞爾,卻也真實。看著那些排隊人潮,我想起小時候為了集點貼紙,硬是多喝了好幾杯飲料的自己——...

蘇曉曼 ·
手搖飲越來越貴,但你喝下的可能是糖分陷阱——茶凍配料才是夏日清爽真解方

手搖飲越來越貴,但你喝下的可能是糖分陷阱——茶凍配料才是夏日清爽真解方

當一杯手搖飲越過八十、九十,甚至逼近百元大關,你可能會懷疑自己是不是走錯店。但營養師的一句話更讓人清醒:你以為自己喝的是清爽果茶,實際上喝下去的可能是糖分陷阱。...

蘇曉曼 ·

什麼是時代熱搜的美食頻道?

時代熱搜美食版塊由台味美食作家蘇曉曼主筆,從台灣街頭小吃的滋味記憶,到國際餐飲趨勢的流動版圖,我們以食為媒,探索飲食文化與台灣社會、歷史、生活方式之間的深層連結。美食不只是吃什麼,更是我們如何與土地、與彼此建立關係的方式。

從夜市文化的在地特色、家庭料理的傳承脈絡,到高端餐廳的料理哲學與食材故事,時代熱搜美食頻道記錄台灣飲食的多元面貌。我們關注食品安全議題、農業生產與餐桌消費的關係,以及全球飲食趨勢(如植物性飲食、低碳飲食)如何在台灣生根發芽,讓讀者在享用美食的同時,也能思考飲食選擇背後更深層的文化與環境意義。

本頻道涵蓋主題:

  • 台灣在地飲食文化
  • 米其林餐廳評析
  • 食品安全與溯源
  • 國際飲食趨勢在台發展
  • 農業與食材故事
  • 永續飲食與植物性飲食

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