跨越太平洋的,不只是距離,還有那份熟悉的滋味
2026年9月20日,溫哥華的秋日午後,近300位民眾聚在一起,為的是一場名為「台灣好食X華語好學」的美食講座。這是僑委會主導的「2026台灣美食國際巡迴講座」其中一站,兩位來自台灣的主廚張克勤與路凱源,帶著刈包、牛肉麵與鹽酥雞,在異鄉重現那些我們熟悉的台灣味。
主廚們從8月底開始在北美巡迴,9月19日晚間才剛抵達溫哥華,隔天一早就開始備料。那種「即使人在他鄉,也要把味道做到位」的堅持,或許就是台灣飲食文化最動人的地方。現場也有加拿大民意代表出席或表達支持,顯示這片土地上的人們,對台灣的飲食記憶並不陌生。
用一口刈包,咬住文化的溫度
這次活動配合加拿大在2026年新設立的3所臺灣華語文學習中心(TCML),分別位於溫哥華慈濟人文學校、溫哥華聯合中文學校,以及北多倫多慈濟人文學校。主辦方的想法很實在:讓人先透過味覺認識台灣,再透過語言理解文化。
刈包在台灣有個親切的別稱——「虎咬豬」,諧音「福咬住」,帶著把好運氣咬進嘴裡的吉祥寓意。活動中特別說明這層文化意涵,讓參與者知道,一個看似平凡的小吃,其實承載著我們對生活的期待與祝福。這種從味道延伸到語言、再串連到文化的方式,讓美食不只是美食,更成了一座理解彼此的橋樑。
主辦方認為,美食是促進文化交流最直接的媒介,台灣美食在國際上有一定知名度,正是推廣文化的有力工具。主廚張克勤也提到,在海外推廣台灣美食,品質必須維持高標準,才能讓人留下好印象。
「辦桌」不一定要十道大菜,誠意到位就是好桌
主辦方以「辦桌」來形容這場活動,實際上端出的是刈包、牛肉麵和鹽酥雞這些台灣小吃,而非傳統宴席裡的佛跳牆或紅蟳米糕等十道以上大菜。不過,在海外推廣時,這些接地氣的小吃,往往比繁複的宴席菜更容易讓外國朋友記住、也更願意再嚐一次。
透過現場烹調示範與品嚐,參與者能直接感受台灣飲食文化的日常樣貌,進而對台灣華語文學習產生興趣。這種「先用味道打開話題,再用語言深化理解」的方式,或許就是文化交流最自然的節奏。
活動雖未公布商業價格或經濟效益評估,但近300人的參與規模,足以說明當地社群對台灣美食文化的關注。這是僑委會推動台灣文化國際交流的一環,後續是否持續舉辦,仍待主辦方進一步規劃。但可以確定的是,那些飄洋過海的味道,已經在溫哥華留下印記。
