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找到 100 篇關於 「餐飲業」的文章
石垣和牛進台灣：當米其林綠星遇上AI減碳，頂級食材成了餐飲業的新戰場
有些食材，光是聽名字就讓人想起遠方。石垣和牛便是如此——過去多半得飛一趟沖繩石垣島，才比較有機會在當地餐桌上遇見它。而如今，這頭年產量僅約1,000頭的夢幻和牛...
當點餐機取代了笑容：餐飲業轉型背後，那些沒說出口的焦慮
走進連鎖餐廳，迎接你的不再是那句熟悉的「歡迎光臨」,而是一台發著冷光的AI點餐機。這不是哪部科幻片的場景,而是很可能在2026年的台灣街頭成為日常。第16屆中華...
當火鍋店不再需要店長——一場關於48萬人缺口的求生實驗
你還在意火鍋店的肉片厚薄、湯頭濃淡嗎?有些老闆已經在想,怎麼讓機器人學會端盤子、看臉色、甚至取代那個總是喊著要排休的店長。2026年6月,明基佳世達集團旗下的星...
火鍋店缺的不只是人手，是那些老店長腦袋裡的溫度
你可能沒想到，台灣火鍋業年產值約400億元（聯合利華《2024台灣火鍋市場調查報告》）的龐大市場，正在上演一場「店長大逃亡」。不是因為這份工作不夠體面，而是那些...
當火鍋店也開始靠AI撐場面——六扇門把店長變成演算法的真實告白
台灣火鍋市場年產值高達400億元,聽起來風光,但走進後場你會發現,這些數字底下藏著一個所有餐飲人都不敢說破的真相:找不到人。根據產業調查,餐飲業近年薪資年增約落...
當火鍋店開始用AI管後場——六扇門要解的不只是缺人,是那些說不清的老經驗
你以為餐飲業缺工,只是薪水開得不夠高?其實不全然。再多的錢,也留不住消失的手感根據勞動部與人力銀行資料推估,住宿及餐飲業職缺維持在數萬人規模,薪資成長率也比多數...
當火鍋店長變成AI:六扇門用科技留住老店長的手藝與眼光
「我們店長從來不請假、不抱怨、不要加班費。」當六扇門時尚湯鍋總經理李育瑄在COMPUTEX 2025展場上說出這句話,台下觀眾先是愣了一下,隨即爆出笑聲——因為...
便當從八十到一百五,巷口老店與資本巨獸的生存之戰
你還記得上一次吃到百元便當是什麼時候嗎?那個用紅白塑膠袋提著,油香飄進車廂的午餐時光,似乎已經成了一種「老記憶」。根據未來流通研究所最新數據,全台便當店近年店數...
便當店破萬家的風光背後：那些被租金、原料與平台抽成壓垮的日常
走在台北街上,每隔幾百公尺就能看見一家便當店招牌。這不是你的錯覺——根據財政部與未來流通研究所彙整資料,2024年台灣便當/自助餐店家數年增約6.8%,全台據點...
當「感謝台積電請客」成為餐桌上的真心話——股市紅包下,誰端得出讓人願意再回來的那一桌?
當你滑開手機,看見朋友在限動裡貼出油亮亮的燒肉片,配上「感謝台積電請客」的標籤,可別以為只是說說而已——這句話,正在變成台灣最真實的消費心情。2025年4月,台...
股市漲了就想吃好料——但留得住人的,從來不只是熱鬧
「感謝台積電請客」——這句原本只是網路論壇上的玩笑話,在2026年4月成了台灣餐桌上的真實風景。當台股加權指數持續走高,投資人帳面上的數字,很快就轉化成了餐廳裡...
台股漲完就想吃好料——當財富效應走進餐桌,誰能留住這份人情?
一場股市大漲,讓淡季餐桌坐滿了人2026年4月,台股加權指數單月漲了22.7%,投資人不只帳面數字好看,更把獲利直接化成一桌桌熱騰騰的聚餐。王品集團4月兩岸合併...