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找到 5 篇關於 「台灣美食評鑑」的文章
美食
當米其林碰壁,有人用 500 盤為台灣味蕾發聲
那些你訂不到位的米其林餐廳,真的比你家巷口那間老店更懂你嗎?一份更貼近土地的美食榜單金牌製作人陳鎮川說得直白:「米其林的門檻太高了,有時候你要吃一間一星餐廳,都...
蘇曉曼
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美食
為了一盤菜飛出去?「亞洲100盤」能否承載台灣人的真實味蕾?
「為了這盤菜,我願意飛出去。」這句話聽起來浪漫,但我總想著,值得專程飛一趟的,究竟是那道菜本身,還是我們對某種生活方式的想像?台灣指標性餐飲評鑑「500盤」於2...
蘇曉曼
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美食
500盤與米其林:台灣人終於用自己的舌尖,定義什麼叫好吃
「米其林的門檻太高了,有時候你要吃一間一星餐廳,都不知道要動用什麼關係才訂得到。可是500盤深入民間,也比較貼近台灣在地口味。」金牌製作人陳鎮川這句話,說的其實...
蘇曉曼
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美食
500盤評審名單引論戰:專業味覺還是庶民視角?台灣美食評鑑的話語權之爭
跨界評審陣容引爆話題,PTT與Dcard論戰開打第六屆500盤2026得盤名單於2026年9月21日正式揭曉,這次除了延續台灣本土餐飲評鑑,更首度推出「亞洲10...
蘇曉曼
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美食
當企業家也認真談吃：500盤如何用一道菜,翻轉整個餐飲產業
「我發現每次推薦後,店家常常客滿......500盤對台灣的飲食文化有著巨大的貢獻。」這話不是美食評論家說的,而是出自一位掌管被動元件帝國的企業領導者。當一個習...
蘇曉曼
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