美食

四月該是淡季，餐桌上卻滿是慶祝的聲音——連鎖餐飲為何集體創高?

過去餐飲業都把4月當「淡季」——沒長假、快報稅,消費者荷包自然緊。但2025年4月,這個定律徹底被打破。從王品到漢來美食,各大連鎖餐飲集團陸續公布的營收數字,不只打臉傳統淡季說法,...

2026.05.14

美食

母親節訂位戰：當台股熱錢流向餐桌，王品19.3億背後的台灣外食溫度

每年四、五月，台灣的餐廳總會湧現一股熟悉的躁動。今年更是誇張，清明連假撞上母親節提前開打,讓原本該是淡季的四月,直接變成「訂位地獄月」。根據最新數據,王品集團單月營收衝破19.3億...

2026.05.14

美食

股市漲完就想吃好料——王品4月營收19.3億,寫下台灣餐飲業的財富密碼

「感謝台積電請客」這句話,從網路玩笑變成餐廳裡的真實風景。當台股加權指數在四月持續攀升,投資人帳面獲利大幅增加,連鎖餐飲業也跟著受惠——王品集團四月合併營收衝上19.3億元,年增1...

2026.05.14

美食

紙吸管不是永續的全部——餐飲業真正在做的，是讓 AI 幫忙守住每一份餐

這兩年走進餐館，老闆總要跟你說一句：「我們現在很 ESG 喔。」但仔細一看，換了紙吸管、多收五塊包裝費——然後呢?真正懂門道的餐飲人，其實早就默默在做一件更紮實的事：讓 AI 幫忙...

2026.05.14

美食

米其林之前，先過ESG這一關——2026餐飲賽局裡，手藝不再是唯一答案

你以為端出一盤好菜,就足夠了嗎?2026年6月9日,第十六屆中華觀光美食國際高峰論壇將在新北市登場,同步啟動被業界稱為「米其林前哨戰」的「亞太美食金獎大賞」徵件。這次的遊戲規則,和...

2026.05.14

美食

當廚房開始講永續、點餐靠AI——餐飲人的功夫，得換個練法了

2025年6月16到17日，第十五屆中華觀光美食產業國際高峰論壇在新北市舉行，主題定調「AI低碳・新創美食」。這回不談刀工火候，而是把科技跟永續擺上檯面——聽起來有點硬，但說穿了，...

2026.05.14

美食

當珍奶遇上華語課——台灣美食外交裡的溫度與真心

這些年,台灣在海外推廣文化的方式越來越有意思了。從早年帶著珍珠奶茶、牛肉麵到處辦活動,到現在把吃飯這件事和學中文綁在一起,這條路走得既實在又有人情味。美食本來就不是拿來炫耀的,而是...

2026.05.12

美食

當鹽酥雞遇上杏鮑菇——台灣小吃的素食新生命

當鹽酥雞少了雞肉、刈包裡不見五花肉、紅燒牛肉麵換上番茄豆製品——這些台灣人從小吃到大的味道，變了模樣,還能叫做「台灣味」嗎?2022年5月6-7日,台灣主廚范德忠與李志龍飛抵洛杉磯...

2026.05.12

美食

國宴主廚在洛杉磯炸杏鮑菇：那些飄洋過海的台灣味

當杏鮑菇裹上粉漿、滑進滾燙的油鍋，金黃色澤一點點浮上來——站在洛杉磯華僑文教中心的人們，聞著那股熟悉的香氣，忍不住問：「這真的不是肉？」炸它的人，是台灣國宴主廚黃德忠。把夜市搬到異...

2026.05.12

美食

一顆飯糰321元，老外說划算——但台灣人更擔心他等下會不會烙賽

當美國網紅丹尼(Chef Danny)在加州台式餐廳「Yi Mei」點了一顆加料紫米飯糰,他大概沒想到,自己正在挑戰的不只是價格認知,還有台灣人代代相傳的「腸胃智慧」。321元的飯...

2026.05.12