美食
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共 30 篇文章
米其林，能不能別這麼用力愛台南？
有些味道，一旦被大張旗鼓地「發現」，就再也回不到那個你隨時能吃到的日常了。2026年3月，米其林指南公布最新名單，5家餐廳橫跨台中與台南。台中饕客興奮討論著「肉...
當安康魚肝在舌尖化開：台中鮨承與那些藏在米其林裡的風骨
有些味道，一旦在舌尖化開，就會讓你突然明白——真正的奢華，從來不是擺盤有多精緻，而是灶頭前那雙手，願意用多少時間去等一個「恰到好處」。2026年3月，米其林指南...
米其林入選的，不只是一頓飯——那些藏在巷弄裡的風骨與溫度
有些味道，一旦在舌尖化開，就會讓你突然想起某個街角的煙火氣。2024年三月，米其林指南公布了最新「入選」名單，台中、台南、高雄共6家餐廳獲得推薦。這份名單裡，有...
那罐黑嘛嘛的鄉愁——當日本人讓麒麟冬菜重回我們的舌尖
有些味道，一旦在舌尖化開，就會讓你突然想起阿嬤的灶頭。當我看到一位移居高雄的日本網友在 Threads 上發文，自稱是「超愛麒麟冬菜的日本人」，並公開他的獨門吃...
那罐被遺忘的黑褐色記憶——當冬菜遇上吐司美乃滋
有些味道，一旦在舌尖化開，就會讓你突然想起灶頭前那個忙碌的背影。最近網路上吵得沸沸揚揚的，是一種讓南北網友同時崩潰的吃法——吐司抹美乃滋，再鋪上一層麒麟冬菜。這...
那罐在阿嬤廚房角落沉睡的鹹香記憶，被一位日本人喚醒了
有些味道，就像老家灶台邊那罐從不起眼、卻總在關鍵時刻派上用場的醃菜——你以為自己很熟悉它，直到某天，一個外來的眼光告訴你：「你根本不懂它有多好吃。」最近，一位住...
那碗熱湯背後的溫度：當王品發出1,500萬，我想起灶腳那些默默的身影
有些數字，乍看之下很美——45.2億元、年增10.13%、1,500萬元特別獎金。但對我這個總愛往廚房後頭鑽、喜歡跟阿姨們聊天的人來說，我更在意的是：那些在春節...
那些在除夕夜站著的人：王品億元營收背後，被數字掩蓋的汗水與犧牲
有些數字，看起來很美。王品集團在2025年春節交出了一張漂亮成績單：初一到初四，單日營收連破億元，來客數累計超過82萬人次。這些數字會被寫進年報，會被拿來當作品...
那些破億背後，灶火旁堅守的身影
有些數字，看起來很美。王品集團公布2026年2月營收數據，單月營收達23.41億元，年增24.01%，前2月累計營收更達45.16億元，雙雙刷新集團歷史紀錄。春...
那碗滷肉飯裡的19.9萬——當小吃店老闆開始計算生存的溫度
有些數字，會讓人在深夜的灶頭前反覆盤算。這陣子，我在巷口那家開了二十年的豆漿店，聽到老闆娘跟隔壁自助餐阿姨小聲討論著一個關鍵數字：19.9萬。不是什麼名車的頭期...
巷口便當店的5%稅金風暴：那些即將消失的煙火氣
有些味道，一旦在舌尖化開，就會讓你突然想起那些年在巷口排隊等便當的時光。那種蒸氣騰騰的畫面，那種老闆娘喊著「82號！雞腿飯！」的聲音，那種不用發票、只要一張紙袋...
巷口那碗滷肉飯，還能撐到2029嗎？
有些味道，是用時間熬出來的。那種凌晨三點起床備料、一站就是十幾個小時的堅持，不會寫在菜單上，卻全藏在每一口湯頭的溫潤裡。但2029年1月1日起，這些有溫度的小吃...