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找到 25 篇關於 「台灣餐飲業」的文章
當必比登也留不住人：軟食力暫停、春水堂熄燈,台灣餐飲業正在失去什麼?
米其林必比登的推介,曾經是許多店家夢寐以求的榮耀。但當榮耀也擋不住人力缺口,當老店也不得不熄燈,我們該問的或許不只是「為什麼」,而是「接下來呢?」兩家知名店的不...
營收亮眼背後的真功夫——台灣餐飲業誰能把人氣轉成真本事?
當多數產業還在為景氣復甦掙扎時,台灣餐飲業已交出一張亮眼成績單。瓦城、漢來美食、亞洲藏壽司等指標企業,8月營收不約而同創下同期歷史新高,累計前8月營收多呈現成長...
那碗兩百塊的芒果豆花,到底賣的是什麼?
當台灣餐飲業在2025年突破兆元營收大關(達新台幣1兆674億元),商業署已協助68個餐飲品牌拓展至海外市場——卻沒料到,真正的關卡不在外國消費者的舌尖,而在我...
沒有座位的排骨便當店,為什麼在台北街頭活得比誰都好?
走在台北中山區的巷弄裡,你可能會發現一間梁社漢排骨外帶店——沒有內用座位,沒有冷氣吹送的等候空間,連玻璃門都小小的,像是被硬塞進這條街的某個縫隙裡。但就是這樣一...
當巷口老店掛上大集團招牌：台灣餐飲併購潮背後，那些走不動的溫度
你有沒有發現，最近巷口那間開了十幾年的老茶館，突然掛上了大集團的招牌?或是那家排隊名店,悄悄在菜單上印上了「某某國際」的字樣?從2024年下半年至2025年初,...
當台灣餐飲不再自己捏飯糰：代理潮背後的算盤與溫度
2026年,走進百貨公司美食街,你會發現一件事:那些熟悉的集團招牌旁,冒出愈來愈多日文片假名、韓文圓體字。築間、王座國際、香繼光,這些原本靠自家品牌打天下的餐飲...
那碗排隊才吃得到的沙鍋魚頭,如今飄香到加拿大——台灣餐飲走出去的溫度與底氣
你有想過嗎?那碗在嘉義排隊才吃得到的沙鍋魚頭,現在已經飄香到加拿大;永康街那家總是大排長龍的豆花店,明年3月要去倫敦開分店了。這不是什麼創業奇蹟故事,而是政府正...
當開到九萬也請不到人——台灣餐飲業正在經歷的，不只是缺工
這幾個月走在街上,總會遇到熟識的店家老闆站在門口發傳單徵人。不是那種隨手塞的廣告紙,而是認真印製、條件寫得明明白白的那種。起薪35K、店長月薪9萬,甚至還有供餐...
當鍋貼飄過太平洋：台灣小吃在美國的新日常
這幾年,許多台灣餐飲品牌不約而同地把目光望向太平洋彼岸。不是因為那裡有什麼新鮮事,而是因為原本以為能長長久久的中國市場,已經不再是當初那個樣子了。消費降級、本土...
當你平日省吃儉用,卻在母親節訂下肉次方包廂——台灣人的餐桌選擇,正在改寫整個餐飲版圖
這年頭,許多人在便利商店會為了一包洋芋片猶豫再三,卻能在母親節毫不手軟地訂下肉次方包廂。這不是矛盾,而是一種新的生活選擇——把錢花在真正有意義的聚餐上,平日則老...
當手搖飲店員比工程師先失業:台灣餐飲業的生存轉型
「當你以為會被 AI 取代的是寫程式的工程師,結果先失業的是手搖飲店員跟切菜阿姨。」這句在 Threads 上瘋傳的迷因,說的不只是笑話,而是台灣餐飲業正在經歷...
臭豆腐遇上鮮乳:台灣餐飲業的土味創意實驗
鮮奶在你印象裡是什麼模樣?早餐店的奶茶、咖啡館的拿鐵,或者睡前那杯溫熱安心?台灣餐飲業這回玩得更狠——他們把鮮乳搬進臭豆腐、皮蛋、豬血糕的世界,用一場「地獄廚神...