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找到 79 篇關於 「餐飲業」的文章
七月吃鍋有什麼不可以?台中用一場節慶,翻轉淡季的想像
夏天誰說不能吃鍋?這幾年每逢盛夏,火鍋店老闆總是愁眉苦臉——大家都想躲冷氣,誰還想圍著熱騰騰的鍋子流汗?但台中市政府偏偏選在七、八月最熱的時候辦「鍋烤節」,結果...
王品單日1.17億的背後：不只是節慶商機，更是一套扎實的布局
2026年8月8日這一天,當全台灣的爸爸們正準備享用父親節大餐,王品集團寫下了一個驚人數字:單日營收1.17億元。這個數字不僅超越自家5月母親節的1.15億元,...
春水堂、軟食力接連收攤──當米其林光環也留不住人,餐飲業該重新看見什麼?
才開學不到一個月,台北餐飲圈已經傳出兩起讓人心裡一揪的營運調整消息。先是經營14年的春水堂光南店,於9月13日熄燈。這家緊鄰小巨蛋商圈的老店,面對高昂的租金成本...
當必比登也留不住人：軟食力暫停、春水堂熄燈,台灣餐飲業正在失去什麼?
米其林必比登的推介,曾經是許多店家夢寐以求的榮耀。但當榮耀也擋不住人力缺口,當老店也不得不熄燈,我們該問的或許不只是「為什麼」,而是「接下來呢?」兩家知名店的不...
千人後援會背後,是一場小店求生的溫柔革命
「讓科技搞定重複工作,關鍵人手更要用得聰明。」這句話聽起來很理性,卻藏著台灣餐飲業最深的痛。那些站在台上的廚師,穿的不只是廚師服2026年9月14日,新北市來了...
餐飲業後援會湧入千人力挺,蘇巧慧的四道料理端上新北選戰桌
9月14日那天,新北市的餐飲業後援會成立大會,來了上千名餐飲工作者。不是那種西裝筆挺的場面,而是數百件雪白廚師服齊聚,從老字號總舖師到年輕創意料理人都在。這場面...
營收亮眼背後的真功夫——台灣餐飲業誰能把人氣轉成真本事?
當多數產業還在為景氣復甦掙扎時,台灣餐飲業已交出一張亮眼成績單。瓦城、漢來美食、亞洲藏壽司等指標企業,8月營收不約而同創下同期歷史新高,累計前8月營收多呈現成長...
父親節首度超車母親節——王品用1.17億改寫的，不只是業績
一條被打破的老規矩在台灣餐飲圈裡，有個不成文的鐵律：母親節永遠是一年之中最旺的檔期,父親節總是差那麼一截。這規律維持了幾十年,很少人想過它會被打破。但2026年...
當老味道成為時代眼淚——三間餐飲店的熄燈告白
有些店,你總以為它會一直在那裡。直到某天路過,才發現鐵門拉下、紅紙貼上,那些熟悉的香氣與記憶,就這樣成了再也回不去的風景。生計食品行:76年綠豆糕香,找不到下一...
那碗兩百塊的芒果豆花,到底賣的是什麼?
當台灣餐飲業在2025年突破兆元營收大關(達新台幣1兆674億元),商業署已協助68個餐飲品牌拓展至海外市場——卻沒料到,真正的關卡不在外國消費者的舌尖,而在我...
當輸送帶上爬的不是壽司，而是人——壽司郎食安風暴背後的信任崩解
有些畫面，看過一次就再也忘不掉。就像那條本該承載新鮮握壽司的輸送帶,某個深夜卻成了員工的爬行道具——這不是什麼整人節目,而是真實發生在台灣壽司郎的食安事件。深夜...
沒椅子也能賺？連鎖餐飲「純外帶店」背後的生存哲學
最近走進某些連鎖店，你有沒有發現——連張椅子都沒有了?八方雲集、梁社漢排骨、麥味登這些老牌子,正在全台悄悄開出一種新型態門市——完全沒有內用座位的「純外帶店」(...