美食
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共 451 篇文章
時代熱搜(SDARESO)美食頻道:時代熱搜美食版塊由林怡君與江里歐共同執筆,從台灣街頭小吃的滋味記憶,到國際餐飲趨勢的流動版圖,我們以食為媒,探索飲食文化與台灣社會、歷史、生活方式之間的深層連結。
當廚房開始講永續、點餐靠AI——餐飲人的功夫,得換個練法了
2025年6月16到17日,第十五屆中華觀光美食產業國際高峰論壇在新北市舉行,主題定調「AI低碳・新創美食」。這回不談刀工火候,而是把科技跟永續擺上檯面——聽起...
當珍奶遇上華語課——台灣美食外交裡的溫度與真心
這些年,台灣在海外推廣文化的方式越來越有意思了。從早年帶著珍珠奶茶、牛肉麵到處辦活動,到現在把吃飯這件事和學中文綁在一起,這條路走得既實在又有人情味。美食本來就...
當鹽酥雞遇上杏鮑菇——台灣小吃的素食新生命
當鹽酥雞少了雞肉、刈包裡不見五花肉、紅燒牛肉麵換上番茄豆製品——這些台灣人從小吃到大的味道,變了模樣,還能叫做「台灣味」嗎?2022年5月6-7日,台灣主廚范德...
國宴主廚在洛杉磯炸杏鮑菇:那些飄洋過海的台灣味
當杏鮑菇裹上粉漿、滑進滾燙的油鍋,金黃色澤一點點浮上來——站在洛杉磯華僑文教中心的人們,聞著那股熟悉的香氣,忍不住問:「這真的不是肉?」炸它的人,是台灣國宴主廚...
一顆飯糰321元,老外說划算——但台灣人更擔心他等下會不會烙賽
當美國網紅丹尼(Chef Danny)在加州台式餐廳「Yi Mei」點了一顆加料紫米飯糰,他大概沒想到,自己正在挑戰的不只是價格認知,還有台灣人代代相傳的「腸胃...
一顆飯糰賣三百多,老外吃到睡著——台式早餐在加州寫下的庶民傳奇
當台灣路邊攤那顆三五十塊的飯糰,漂洋過海賣到10.25美元(約307-318元台幣),許多人第一反應是「這是盤子生意吧」。但這回,真不是誰在當冤大頭。一位美食部...
當漫威男神都為它排隊:一顆飯糰的美國奇遇
當漫威男神劉思慕都親自排隊朝聖,你就知道這波飯糰熱潮不是開玩笑的。一支影片,喚醒了記憶裡的早餐溫度美國加州台式餐廳「Yi Mei(義美)」最近被擠爆了。事情起因...
台北山崎:一家不賣生魚片的米其林割烹,憑什麼讓人摸黑搶訂位?
東京開幕三個月就摘下米其林一星的割烹名店「山崎」,選擇台灣作為全球首家海外分店,5月5日正式插旗信義區。這家在日本「一位難求」的名店,光是預約規則就讓人頭痛,更...
當5,800元套餐裡沒有生魚片:台北山崎割烹的新派邏輯與老派質疑
5,800元的套餐裡,沒有你期待的頂級生魚片。這話聽起來像是哪裡出了錯,但走進台北信義區這間米其林一星「山崎」,你會發現主廚山崎志朗是認真的。今年5月,這間東京...
米其林一星「山崎」不賣生魚片卻來台北開店——割烹的靈魂原來藏在火候裡
當台北高檔日料店一家比一家拼「頂級生魚片」的時候,東京有家米其林一星的割烹卻走了另一條路——幾乎不賣生魚片。這聽起來有點不合常理,但恰恰說明了一件事:真正的割烹...
28面金牌的重量:在韓國主場奪冠後,回家還剩下什麼?
在別人家門口贏了冠軍,然後呢?五月初,一則「台灣代表隊在第23屆韓國世界美食奧林匹克狂掃28金6銀3銅」的消息,讓社群平台陷入狂歡。Team Taiwan 不僅...
當世界舞台呼喚台灣味道——2026韓國世界廚藝大賽與技職餐飲教育的真實考驗
2026年11月,第23屆韓國世界廚藝大賽(AFA Korea World Culinary Competition)將在韓國清洲OSCO國際會展中心登場。台灣...
什麼是時代熱搜的美食頻道?
時代熱搜美食版塊由林怡君與江里歐共同執筆,從台灣街頭小吃的滋味記憶,到國際餐飲趨勢的流動版圖,我們以食為媒,探索飲食文化與台灣社會、歷史、生活方式之間的深層連結。美食不只是吃什麼,更是我們如何與土地、與彼此建立關係的方式。
從夜市文化的在地特色、家庭料理的傳承脈絡,到高端餐廳的料理哲學與食材故事,時代熱搜美食頻道記錄台灣飲食的多元面貌。我們關注食品安全議題、農業生產與餐桌消費的關係,以及全球飲食趨勢(如植物性飲食、低碳飲食)如何在台灣生根發芽,讓讀者在享用美食的同時,也能思考飲食選擇背後更深層的文化與環境意義。
本頻道涵蓋主題:
- 台灣在地飲食文化
- 米其林餐廳評析
- 食品安全與溯源
- 國際飲食趨勢在台發展
- 農業與食材故事
- 永續飲食與植物性飲食
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常見問題
頻道主筆作者
林怡君
生活美食探索家
台灣師範大學營養學系畢業,取得食品科學碩士學位,曾任職於公共衛生機構從事飲食教育推廣工作。對美食文化與生活美學有深厚熱情,走遍台灣各縣市、旅行亞洲逾二十個城市,用親身體驗結合專業知識,寫出兼具科學依據...