Food
美食

美食

共 900 篇文章

時代熱搜(SDARESO)美食頻道:時代熱搜美食版塊由台味美食作家蘇曉曼主筆,從台灣街頭小吃的滋味記憶,到國際餐飲趨勢的流動版圖,我們以食為媒,探索飲食文化與台灣社會、歷史、生活方式之間的深層連結。

185面獎牌的光與影:當廚藝冠軍回到月薪三萬的廚房

185面獎牌的光與影:當廚藝冠軍回到月薪三萬的廚房

光環背後的反差:獎牌與現實的鴻溝8月3日,總統府裡掌聲響起。賴清德親自接見從馬來西亞GCCM環球廚藝聯盟巡迴挑戰賽歸來的台灣代表團,這群廚藝好手一口氣抱回185...

蘇曉曼 ·
金盃很美,但能當飯吃嗎?——總統府接見背後,餐飲人才真正需要的支持

金盃很美,但能當飯吃嗎?——總統府接見背後,餐飲人才真正需要的支持

總統府內的這場會面,原本該是充滿掌聲的表揚大會,沒想到卻在網路上掀起一場關於「真實與包裝」的辯論。光鮮亮麗的獎盃背後,藏著多少餐飲人說不出口的辛酸?獎盃堆滿桌,...

蘇曉曼 ·
當台灣餐飲不再自己捏飯糰:代理潮背後的算盤與溫度

當台灣餐飲不再自己捏飯糰:代理潮背後的算盤與溫度

2026年,走進百貨公司美食街,你會發現一件事:那些熟悉的集團招牌旁,冒出愈來愈多日文片假名、韓文圓體字。築間、王座國際、香繼光,這些原本靠自家品牌打天下的餐飲...

蘇曉曼 ·
火鍋集團認賠轉身:當「自家招牌」不如「海外頭銜」好用

火鍋集團認賠轉身:當「自家招牌」不如「海外頭銜」好用

2025年,築間餐飲集團交出一張讓人倒抽一口氣的成績單:每股稅後虧損6.69元,稅後淨損約3.28億元。這個曾經靠自創火鍋品牌在全台開疆闢土的餐飲集團,在202...

蘇曉曼 ·
最狂反差感美食:熱炒店端出提拉米蘇,酒吧端出滷肉飯

最狂反差感美食:熱炒店端出提拉米蘇,酒吧端出滷肉飯

熱炒店端出提拉米蘇,酒吧端出滷肉飯——這種完全不合理的組合,卻成了雙北幾間店最多人點的招牌。 台菜老店裡的西式甜點刺客 中山區老字號台菜餐廳「雞...

蘇曉曼 ·
美食展上的一張白桌子,為何讓兩萬人搶破頭?

美食展上的一張白桌子,為何讓兩萬人搶破頭?

開展首日就爆棚,這場蔬食革命來真的2026台灣美食展7月31日在世貿一館開展,首日就湧入23,889人次,比去年同期成長3.02%。但全場最難搶的不是米其林餐券...

蘇曉曼 ·
當白色餐桌翻轉蔬食想像:從廟口素齋到米其林綠星的台灣味覺革命

當白色餐桌翻轉蔬食想像:從廟口素齋到米其林綠星的台灣味覺革命

葉菊蘭坐在台灣美食展的純白色餐桌前,眼前那盤蔬食料理擺得像藝術品。她說:「道道讓我驚艷、翻轉我對蔬食印象的第一餐。」這句話聽起來像是客套,但我更願意相信,那是一...

蘇曉曼 ·
當梅干菜遇上法式甜點——2026台灣美食展,客家館端出的不只是創新

當梅干菜遇上法式甜點——2026台灣美食展,客家館端出的不只是創新

2026台灣美食展剛落幕,最讓人掛心的,不是那些米其林餐廳的排場,而是客家館裡那股敢闖敢試的氣味。當法式甜點碰上梅干菜,當傳統滷味改用桔醬調味——這不只是一場「...

蘇曉曼 ·
總統也來吃的覆菜可麗露,與那只讓客家人陷入矛盾的保溫袋

總統也來吃的覆菜可麗露,與那只讓客家人陷入矛盾的保溫袋

2026台灣美食展期間,一張照片安靜地在網路流傳。照片裡,賴清德總統站在「嚐藏客家」攤位前,低頭專注著什麼——不是什麼國宴大菜,而是一顆小巧的可麗露。外殼是法式...

蘇曉曼 ·
那碗排隊才吃得到的沙鍋魚頭,如今飄香到加拿大——台灣餐飲走出去的溫度與底氣

那碗排隊才吃得到的沙鍋魚頭,如今飄香到加拿大——台灣餐飲走出去的溫度與底氣

你有想過嗎?那碗在嘉義排隊才吃得到的沙鍋魚頭,現在已經飄香到加拿大;永康街那家總是大排長龍的豆花店,明年3月要去倫敦開分店了。這不是什麼創業奇蹟故事,而是政府正...

蘇曉曼 ·
兆元餐飲的下一站:把庶民記憶端上國際餐桌

兆元餐飲的下一站:把庶民記憶端上國際餐桌

台灣餐飲業年營業額已突破新台幣1兆674億元,但在高基期之下成長幅度趨緩(年增約2.9%),顯示國內市場競爭愈趨激烈。當857萬國際旅客湧入台灣,交通部觀光署調...

蘇曉曼 ·
2026台灣美食展:一場讓舌尖記住風土的盛會

2026台灣美食展:一場讓舌尖記住風土的盛會

2026台灣美食展於7月31日至8月3日在台北世貿一館登場,今年以「風土醞釀」為主題,聚焦釀造、發酵、熟成等台灣傳統技藝。這次不只是展覽,更是一場從北到南、從傳...

蘇曉曼 ·

什麼是時代熱搜的美食頻道?

時代熱搜美食版塊由台味美食作家蘇曉曼主筆,從台灣街頭小吃的滋味記憶,到國際餐飲趨勢的流動版圖,我們以食為媒,探索飲食文化與台灣社會、歷史、生活方式之間的深層連結。美食不只是吃什麼,更是我們如何與土地、與彼此建立關係的方式。

從夜市文化的在地特色、家庭料理的傳承脈絡,到高端餐廳的料理哲學與食材故事,時代熱搜美食頻道記錄台灣飲食的多元面貌。我們關注食品安全議題、農業生產與餐桌消費的關係,以及全球飲食趨勢(如植物性飲食、低碳飲食)如何在台灣生根發芽,讓讀者在享用美食的同時,也能思考飲食選擇背後更深層的文化與環境意義。

本頻道涵蓋主題:

  • 台灣在地飲食文化
  • 米其林餐廳評析
  • 食品安全與溯源
  • 國際飲食趨勢在台發展
  • 農業與食材故事
  • 永續飲食與植物性飲食

·

常見問題

頻道主筆作者