Food
美食

美食

共 900 篇文章

時代熱搜(SDARESO)美食頻道:時代熱搜美食版塊由台味美食作家蘇曉曼主筆,從台灣街頭小吃的滋味記憶,到國際餐飲趨勢的流動版圖,我們以食為媒,探索飲食文化與台灣社會、歷史、生活方式之間的深層連結。

鬍鬚張唐山排骨被質疑是素肉?業者聲明澄清並保留法律追訴權

鬍鬚張唐山排骨被質疑是素肉?業者聲明澄清並保留法律追訴權

知名連鎖小吃品牌鬍鬚張於6月7日針對網路上質疑其「唐山排骨」為合成素肉的言論發出聲明,強調產品使用完整豬里肌原肉切製,並表示已蒐證保留法律追訴權。事件起因:網友...

蘇曉曼 ·
鬍鬚張排骨風波:一場憑感覺辦案的鬧劇,與商譽防衛戰

鬍鬚張排骨風波:一場憑感覺辦案的鬧劇,與商譽防衛戰

網路上總有人以為,只要一張嘴、一個鍵盤,就能掀起輿論風暴。但這次鬍鬚張的排骨事件,完整示範了什麼叫做「憑感覺辦案,最後翻車翻到太平洋」。從Threads一則貼文...

蘇曉曼 ·
一場口感爭議,揭開網路時代「憑感覺辦案」的荒謬

一場口感爭議,揭開網路時代「憑感覺辦案」的荒謬

一句「這吃起來怪怪的」,差點毀了一家老店6月6日晚間,Threads 上一則貼文點燃了一場意外風暴。網友 lynnxyen 質疑鬍鬚張的「唐山排骨」口感太軟,缺...

蘇曉曼 ·
一顆粽子近千元,端午節到底在吃什麼?

一顆粽子近千元,端午節到底在吃什麼?

端午還沒到,網路上已經吵得沸沸揚揚。今年家樂福的端午預購動作不小,找來膳馨、鼎泰豐、錦霞樓這些掛著米其林與必比登光環的店家,推出數十款粽子選擇。最讓人議論的,是...

蘇曉曼 ·
端午粽子戰場:從米其林到量販店,這場味覺爭論裡藏著什麼人情

端午粽子戰場:從米其林到量販店,這場味覺爭論裡藏著什麼人情

每年端午前夕,PTT 八卦版總會準時上演那場「南北粽大戰」。北部人說油蔥、炒料與Q彈米粒才是正道;南部人則回嘴:「北部沒有粽子,只有包在粽葉裡的3D油飯。」這場...

蘇曉曼 ·
家樂福端午粽戰:50款選擇背後,藏著誰的鄉愁與算計?

家樂福端午粽戰:50款選擇背後,藏著誰的鄉愁與算計?

端午還沒到,粽葉香已經從賣場飄出來了。家樂福今年端午檔期端出超過50款粽子選擇,光是獨家與新品就超過20款,從傳統南北粽到米其林聯名款通通有。更祭出「滿488送...

蘇曉曼 ·
當火鍋店不再需要店長——一場關於48萬人缺口的求生實驗

當火鍋店不再需要店長——一場關於48萬人缺口的求生實驗

你還在意火鍋店的肉片厚薄、湯頭濃淡嗎?有些老闆已經在想,怎麼讓機器人學會端盤子、看臉色、甚至取代那個總是喊著要排休的店長。2026年6月,明基佳世達集團旗下的星...

蘇曉曼 ·
火鍋店缺的不只是人手,是那些老店長腦袋裡的溫度

火鍋店缺的不只是人手,是那些老店長腦袋裡的溫度

你可能沒想到,台灣火鍋業年產值約400億元(聯合利華《2024台灣火鍋市場調查報告》)的龐大市場,正在上演一場「店長大逃亡」。不是因為這份工作不夠體面,而是那些...

蘇曉曼 ·
當火鍋店也開始靠AI撐場面——六扇門把店長變成演算法的真實告白

當火鍋店也開始靠AI撐場面——六扇門把店長變成演算法的真實告白

台灣火鍋市場年產值高達400億元,聽起來風光,但走進後場你會發現,這些數字底下藏著一個所有餐飲人都不敢說破的真相:找不到人。根據產業調查,餐飲業近年薪資年增約落...

蘇曉曼 ·
這一桌不只是海鮮,是整個世代的記憶——屏東黑鮪魚季美食宴為何一位難求?

這一桌不只是海鮮,是整個世代的記憶——屏東黑鮪魚季美食宴為何一位難求?

2025年6月7日晚上6點,屏東東港東隆宮前廣場席開百桌,近千人在復古紅寶石歌廳秀的霓虹燈下,一邊品嚐東港黑鮪魚、櫻花蝦、油魚子等頂級海鮮,一邊聽許富凱、龍千玉...

蘇曉曼 ·
黑鮪魚季搶破頭,但孕婦幼童得學會「淺嚐即止」的老智慧

黑鮪魚季搶破頭,但孕婦幼童得學會「淺嚐即止」的老智慧

屏東黑鮪魚季一桌5,980元的「美食推廣宴」秒殺售罄,近千人搶著品嚐東港三寶。這場面讓我想起小時候逢年過節才吃得到的那幾尾好魚,大人總說「珍貴的不能貪多」。如今...

蘇曉曼 ·
一桌五千九的辦桌,為什麼比演唱會還難搶?

一桌五千九的辦桌,為什麼比演唱會還難搶?

比搶票更像搶標的辦桌你以為搶演唱會門票很難?那你可能還沒試過搶「屏東黑鮪魚季美食推廣宴」的位子。2026年5月6日中午12點,ibon售票系統準時開賣,限量10...

蘇曉曼 ·

什麼是時代熱搜的美食頻道?

時代熱搜美食版塊由台味美食作家蘇曉曼主筆,從台灣街頭小吃的滋味記憶,到國際餐飲趨勢的流動版圖,我們以食為媒,探索飲食文化與台灣社會、歷史、生活方式之間的深層連結。美食不只是吃什麼,更是我們如何與土地、與彼此建立關係的方式。

從夜市文化的在地特色、家庭料理的傳承脈絡,到高端餐廳的料理哲學與食材故事,時代熱搜美食頻道記錄台灣飲食的多元面貌。我們關注食品安全議題、農業生產與餐桌消費的關係,以及全球飲食趨勢(如植物性飲食、低碳飲食)如何在台灣生根發芽,讓讀者在享用美食的同時,也能思考飲食選擇背後更深層的文化與環境意義。

本頻道涵蓋主題:

  • 台灣在地飲食文化
  • 米其林餐廳評析
  • 食品安全與溯源
  • 國際飲食趨勢在台發展
  • 農業與食材故事
  • 永續飲食與植物性飲食

·

常見問題

頻道主筆作者