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共 451 篇文章

時代熱搜(SDARESO)美食頻道:時代熱搜美食版塊由林怡君與江里歐共同執筆,從台灣街頭小吃的滋味記憶,到國際餐飲趨勢的流動版圖,我們以食為媒,探索飲食文化與台灣社會、歷史、生活方式之間的深層連結。

當臭豆腐遇上鮮奶——210噸國產鮮乳背後的產業突圍

當臭豆腐遇上鮮奶——210噸國產鮮乳背後的產業突圍

「義大利人看到夏威夷披薩的憤怒,台灣人終於懂了。」當皮蛋鮮奶塔塔醬、豬血糕香菜奶茶登上台北世貿一館的舞台,PTT 美食板瞬間炸鍋。這場由台灣連鎖加盟促進協會主辦...

蘇曉曼 ·
臭豆腐遇上鮮乳:台灣餐飲業的土味創意實驗

臭豆腐遇上鮮乳:台灣餐飲業的土味創意實驗

鮮奶在你印象裡是什麼模樣?早餐店的奶茶、咖啡館的拿鐵,或者睡前那杯溫熱安心?台灣餐飲業這回玩得更狠——他們把鮮乳搬進臭豆腐、皮蛋、豬血糕的世界,用一場「地獄廚神...

蘇曉曼 ·
夏天該吃什麼?從涼麵到火鍋,看見台灣飲食裡的溫度與人情

夏天該吃什麼?從涼麵到火鍋,看見台灣飲食裡的溫度與人情

夏天一到,台灣人的舌尖就開始不安分。外送平台數據、社群討論、巷口攤販前的人龍,都在說著同一件事——該是時候讓涼麵、芒果冰、鹽酥雞這些老朋友再登場了。美食專欄作家...

蘇曉曼 ·
涼麵的夏日兩難:消暑與熱量之間,怎麼吃才不辜負這一碗

涼麵的夏日兩難:消暑與熱量之間,怎麼吃才不辜負這一碗

夏天一來,涼麵就成了許多人的救贖。那種從冰櫃裡取出、麵條還帶著微微涼意的瞬間,彷彿能把悶熱都趕跑。只是你可能不知道,這碗看似樸素的涼麵,其實藏著不少需要留心的地...

蘇曉曼 ·
睽違三十年,台灣豬肉重新踏上國際舞台——從疫區到亞洲唯一,一場跨世代的復仇之路

睽違三十年,台灣豬肉重新踏上國際舞台——從疫區到亞洲唯一,一場跨世代的復仇之路

500箱、10,000盒、每盒6條——乍看像是哪個電商大促的數字,但這回不是什麼折扣戰,而是台灣豬肉產業睽違近三十年後,首次大規模重返國際市場的「復仇首航」。從...

蘇曉曼 ·
不查廠就敢買,新加坡讓台灣豬肉用「信任」重回餐桌

不查廠就敢買,新加坡讓台灣豬肉用「信任」重回餐桌

「連派人來看都不用,直接下單。」當台畜公司董事長張華欣在屏東封櫃儀式上說出這句話,在場的人都愣住了。這不是客氣話,而是新加坡政府對台灣防疫體系最真實的評價——信...

蘇曉曼 ·
一顆鍋貼的身價之旅:當台灣小吃在美國重新找到自己的位置

一顆鍋貼的身價之旅:當台灣小吃在美國重新找到自己的位置

七塊錢,在台灣能讓你咬下一顆皮薄餡飽的鍋貼。同樣這顆鍋貼,漂洋過海到了美國,身價卻是好幾倍跳。這不只是匯率換算那麼單純,而是一場關於「價值」如何被重新理解的故事...

蘇曉曼 ·
一顆鍋貼賣21元,是搶錢還是真本事?八方雲集的美國夢與台灣餐飲出海潮

一顆鍋貼賣21元,是搶錢還是真本事?八方雲集的美國夢與台灣餐飲出海潮

當你在台灣花65元吃一份鍋貼套餐,大洋彼岸的美國人正準備掏出10.5美元(依當時匯率約新台幣300元)買同樣的東西。八方雲集剛進軍美國時,南加州首店菜單為6顆4...

蘇曉曼 ·
當AI走進後場,才發現最浪費的不是廚房——吃到飽餐廳的剩食真相

當AI走進後場,才發現最浪費的不是廚房——吃到飽餐廳的剩食真相

你以為吃到飽餐廳最浪費的環節,是那些備了太多沒用完的食材嗎?錯了。真正被倒掉最多的,往往就在我們的餐桌上。2025年10月22日,台灣爆發首例本土非洲豬瘟案例,...

蘇曉曼 ·
當豬不再吃廚餘:一場防疫政策,如何逼出餐飲業的真實成本

當豬不再吃廚餘:一場防疫政策,如何逼出餐飲業的真實成本

一場防疫政策,掀開餐飲業成本結構轉型挑戰因應非洲豬瘟境外疫情風險與防疫考量,行政院於2025年12月拍板:廚餘養豬期限至2026年12月31日止,自2027年起...

蘇曉曼 ·
日本女生獨旅台灣的飯店桌面:空心菜炒牛肉、地瓜球與分解茶的庶民滋味

日本女生獨旅台灣的飯店桌面:空心菜炒牛肉、地瓜球與分解茶的庶民滋味

一位日本女性獨旅遊客在社群平台 Threads 上發了一張照片——飯店房裡的小桌上,擺著空心菜炒牛肉、地瓜球、蜜餞番茄、芒果、紅肉火龍果,還有一瓶分解茶。她問:...

蘇曉曼 ·
日本女孩的飯店桌面,藏著台灣人才懂的深夜儀式感

日本女孩的飯店桌面,藏著台灣人才懂的深夜儀式感

一張飯店桌面照,在網路上引來39萬次瀏覽。點開這位日本獨旅女性的Threads貼文,畫面裡那些密密麻麻擺開的食物,不是隨便亂買的觀光客行徑,而是一場對台灣庶民飲...

蘇曉曼 ·

什麼是時代熱搜的美食頻道?

時代熱搜美食版塊由林怡君與江里歐共同執筆,從台灣街頭小吃的滋味記憶,到國際餐飲趨勢的流動版圖,我們以食為媒,探索飲食文化與台灣社會、歷史、生活方式之間的深層連結。美食不只是吃什麼,更是我們如何與土地、與彼此建立關係的方式。

從夜市文化的在地特色、家庭料理的傳承脈絡,到高端餐廳的料理哲學與食材故事,時代熱搜美食頻道記錄台灣飲食的多元面貌。我們關注食品安全議題、農業生產與餐桌消費的關係,以及全球飲食趨勢(如植物性飲食、低碳飲食)如何在台灣生根發芽,讓讀者在享用美食的同時,也能思考飲食選擇背後更深層的文化與環境意義。

本頻道涵蓋主題:

  • 台灣在地飲食文化
  • 米其林餐廳評析
  • 食品安全與溯源
  • 國際飲食趨勢在台發展
  • 農業與食材故事
  • 永續飲食與植物性飲食

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